Σύγχρονη διοίκηση ξενοδοχειακών επιχειρήσεων : σύγχρονες προσεγγίσεις που οδηγούν στην εύρυθμη και μακροχρόνια λειτουργία των ξενοδοχειακών επιχειρησέων

Abstract

Η παρούσα εργασία επιχειρεί να παρουσιάσει ένα σύγχρονο τρόπο διοίκησης των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων και διαχείρισης των παραπόνων των πελατών. Προκειμένου να επιτευχθεί ο στόχος αυτός, ξεκινάει από μηδενική βάση παρουσιάζοντας εξαρχής το πως χωρίζονται οι ξενοδοχειακές μονάδες βάσει νόμου καθώς και τα επιμέρους τμήματα του ξενοδοχείου. Εν συνεχεία αναλύονται τα παράπονα των πελατών, η διοίκηση ολικής ποιότητας και η διαχείριση των ανθρώπινου δυναμικού. Στόχος της εργασίας είναι να αναδείξει τον τρόπο με τον οποίο ο συνδυάζεται η Διοίκηση Ολικής Ποιότητας και η Διαχείριση Ανθρώπινου Δυναμικού έτσι ώστε τα Παράπονα των πελατών να αξιολογούνται σωστά και να αξιοποιούνται με τέτοιο τρόπο που να καθοδηγούν τη διοίκηση της επιχείρησης στη λήψη ορθών αποφάσεων οι οποίες να καλύπτουν τις ανάγκες των πελατών – τουριστών.