Διερεύνηση καταναλωτικών προτιμήσεων παραδοσιακών ποτών & Μελέτη περίπτωσης : Ρετσίνα Μαλαματίνα

Abstract

Στην Ελλάδα ο κλάδος τροφίμων και ποτών καλύπτει πρωτεύουσες και ζωτικές ανάγκες του πληθυσμού όπως και σε όλο το κόσμο. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του συγκεκριμένου κλάδου είναι ότι είναι άμεσα συνδεδεμένος με το τομέα της γεωργίας, χαρακτηριστικό που γίνεται ακόμα πιο προφανές στον τομέα του κρασιού. Η παραγωγή κρασιού ξεκινάει από το γεωργό, προχωράει στον οινοπαραγωγό, μετά στην και τη διάθεση. Η σημασία του είναι λοιπόν μεγάλη, αφού από τη μια μεριά στηρίζει τους γεωργούς αλλά και τους οινοπαραγωγούς, και από την άλλη τομείς δραστηριοτήτων όπως ο τουρισμός και το εμπόριο. Έτσι, λοιπόν, στην παρούσα διπλωματική εργασία ασχολούμαστε με ένα πολύ συγκεκριμένο είδος κρασιού την ρετσίνα, που έχει ρίζες που ξεκινούν από την αρχαιότητα και πιο συγκεκριμένα την εταιρεία Μαλαματίνα. Για τις ανάγκες της μελέτης και με στόχο την εξαγωγή συμπερασμάτων σε σχέση με την εταιρεία Μαλατίνα και το μέλλον της διενεργήσαμε έρευνα με τη χρήση ερωτηματολογίου. Η έρευνα έλαβε χώρα από τις 31/07/2021 έως και τις 30/9/2021 και συνολικά συλλέχθηκαν 167 ερωτηματολόγια. Μέσα από την ανάλυση των αποτελεσμάτων του ερωτηματολογίου σε σχέση με τις καταναλωτικές συνήθειες που χαρακτηρίζουν το κρασί και τη ρετσίνα, αλλά και σε συνδυασμό με τα αποτελέσματα που προέκυψαν για τη σχέση των καταναλωτών με τη ρετσίνα Μαλαματίνα προκύπτει ότι υπάρχει περιθώριο ανάπτυξης του προϊόντος της, και η αύξηση των πωλήσεων του το επόμενο χρονικό διάστημα είναι κάτι που μπορεί να επιτευχθεί μέσα από την υιοθέτηση κατάλληλων επιχειρησιακών στρατηγικών.