Show simple item record

dc.contributor.advisorΛάιος, Λάμπρος
dc.contributor.authorΠολίτη, Δωροθέα
dc.date.accessioned2016-09-20T09:38:23Z
dc.date.available2016-09-20T09:38:23Z
dc.date.issued2015-12
dc.identifier.urihttps://dione.lib.unipi.gr/xmlui/handle/unipi/9108
dc.description.abstractΗ παρούσα διπλωματική εργασία έχει ως αντικείμενο την αλυσίδα εφοδιασμού χρησιμοποιημένων μαγειρικών ελαίων από χώρους μαζικής εστίασης και συγκεκριμένα από εστιατόρια. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται μια εισαγωγή στα περιβαλλοντικά προβλήματα που υπάρχουν και στην χρήση των Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας Στο δεύτερο κεφάλαιο αναλύεται το τι είναι βιομάζα, τι βιοκαύσιμα και πως μπορούμε να βοηθηθούμε από την χρήση τους. Στο τρίτο κεφάλαιο αναλύονται οι μέθοδοι παραγωγής βιοντίζελ, το κόστος παραγωγής του, καθώς και τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του. Στο επόμενο κεφάλαιο γίνεται αναφορά στους στόχους και στους σκοπούς της αλυσίδας εφοδιασμού, στην αντίστροφη αλυσίδα εφοδιασμού, στο κόστος και στα κέρδη της αντίστροφης αλυσίδας εφοδιασμού. Επιπλέον αναλύονται τα βήματα της αντίστροφης αλυσίδας εφοδιασμού για την ανακύκλωση βρώσιμων ελαίων. Στο πέμπτο κεφάλαιο περιγράφονται τα χρησιμοποιημένα μαγειρικά έλαια, οι ιδιότητες τους, τα οφέλη από την ανακύκλωση αυτών, καθώς και οι εταιρίες που τα συλλέγουν. Στο τελευταίο κεφάλαιο της εργασίας γίνεται περιγραφή και ανάλυση της έρευνας που διεξήχθη για την απεικόνιση της παρούσας κατάστασης σε επιχειρήσεις μαζικής εστίασης που δραστηριοποιούνται στον ελληνικό χώρο και συγκεκριμένα στο λεκανοπέδιο της Αττικής. Η συλλογή των στοιχείων έγινε μέσω της χρήσης ερωτηματολογίου, το οποίο συμπληρώθηκε από τους υπεύθυνους.el
dc.format.extent82el
dc.language.isoelel
dc.publisherΠανεπιστήμιο Πειραιώςel
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectΕφοδιαστική αλυσίδαel
dc.subjectΑνανεώσιμες πηγές ενέργειαςel
dc.titleΑνάλυση της Αλυσίδας Εφοδιασμού (Supply Chain Analysis) σε επιχείρηση βιοκαυσίμωνel
dc.typeMaster Thesisel
dc.contributor.departmentΣχολή Οικονομικών, Επιχειρηματικών και Διεθνών Σπουδών. Τμήμα Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεωνel
dc.contributor.masterMBA TQM International - Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών στη Διοίκηση Επιχειρήσεων – Ολική Ποιότητα με διεθνή προσανατολισμό (MBA TQM Int)el
dc.subject.keywordΒιομάζαel
dc.subject.keywordΒιοκαύσιμαel
dc.subject.keywordΑνακύκλωση (Απόβλητα, κλπ.)el
dc.subject.keywordΈλαια -- Απόβληταel


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές
Except where otherwise noted, this item's license is described as
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές

Βιβλιοθήκη Πανεπιστημίου Πειραιώς
Contact Us
Send Feedback
Created by ELiDOC
Η δημιουργία κι ο εμπλουτισμός του Ιδρυματικού Αποθετηρίου "Διώνη", έγιναν στο πλαίσιο του Έργου «Υπηρεσία Ιδρυματικού Αποθετηρίου και Ψηφιακής Βιβλιοθήκης» της πράξης «Ψηφιακές υπηρεσίες ανοιχτής πρόσβασης της βιβλιοθήκης του Πανεπιστημίου Πειραιώς»