Το στρατηγικό management στον κλάδο γρήγορης εστίασης. Μελέτη περίπτωσης της εταιρείας Γρηγόρης Μικρογεύματα Α.Β.Ε.Ε.

Abstract

Η παρούσα διπλωματική εργασία πραγματεύεται θεμελιώδη στρατηγικά γνωρίσματα τόσο του κλάδου αλυσίδων εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης όσο και της εταιρείας με το διακριτικό τίτλο «Γρηγόρης Μικρογεύματα», η οποία πρωταγωνιστεί στον εν λόγω κλάδο περίπου τις τελευταίες δύο δεκαετίες. Οριοθετεί ως αντικειμενικό σκοπό τη σκιαγράφηση κάθε ουσιώδους σημείου, που θα οδηγήσει με ασφάλεια στον προσδιορισμό και στην αξιολόγηση της ακολουθούμενης επιχειρηματικής στρατηγικής καθώς και στους τρόπους, με τους οποίους η «Γρηγόρης Μικρογεύματα» αποπειράται – ή θα όφειλε – να αντλήσει ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα.