Διερεύνηση συμπεριφοράς βασικών χρηματοοικονομικών δεικτών για επιλεγμένες εισηγμένες εταιρείες τροφίμων στην Ευρώπη

Abstract

Η παρούσα διπλωματική εργασία διερευνά την χρηματοοικονομική συμπεριφορά του Ευρωπαϊκού κλάδου τροφίμων κατά την χρονική περίοδο 2017-2023. Βασικός στόχος της μελέτης είναι ο τρόπος με τον οποίο ένας κλάδος -που θεωρείται σταθερός- αντέδρασε σε δύο διαδοχικές κρίσεις: την πανδημία του Covid-19 και τον έντονο πληθωρισμό που ακολούθησε. Για να επιτευχθεί ο στόχος, αναλύθηκε η εξέλιξη των βασικών χρηματοοικονομικών δεικτών (ρευστότητας, δραστηριότητας, μόχλευσης και αποδοτικότητας) σε ένα δείγμα οχτώ μεγάλων εισηγμένων εταιρειών. Οι εταιρείες που μελετήθηκαν ήταν: Nestle, Danone, Ebro Foods, Kerry Group, Associated British Foods, Newlat Food, Lotus Bakeries και Κρι-Κρι. Το πιο αξιόλογο αποτέλεσμα της μελέτης είναι το φαινόμενο της «ασύμμετρης έκθεσης» το 2020, δηλαδή το γεγονός ότι η κρίση δεν επηρέασε τους παίκτες με τον ίδιο τρόπο. Εταιρείες με ισχυρή παρουσία στα supermarket, είδαν τις πωλήσεις τους να αυξάνονται, αφού κάλυψαν την οικιακή ζήτηση. Από την άλλη πλευρά, οι εξαρτώμενες απέναντι στον τουρισμό και την HoReCa δέχθηκαν ισχυρό πλήγμα. Στην συνέχεια, κατά την φάση του πληθωρισμού (2022-2023), οι εταιρείες με δυνατά εμπορικά σήματα κατάφεραν να μεταφέρουν τα αυξημένα κόστη παραγωγής τους προστατεύοντας τα περιθώρια κέρδους τους (pricing power). Συνοψίζοντας, η έρευνα απέδειξε ότι η σταθερότητα του κλάδου δεν θεωρείται δεδομένη. Βασίζεται στην ικανότητα της επιχείρησης να προσαρμόζει το μοντέλο λειτουργίας της, τη σωστή διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας και της ικανότητας της να προσαρμόζεται στις νέες συνθήκες της αγοράς.