Διερεύνηση συμπεριφοράς βασικών χρηματοοικονομικών δεικτών για επιλεγμένες εισηγμένες εταιρείες τροφίμων στην Ευρώπη

Λεβαντή, Κωνσταντίνα

dc.contributor.advisor	Πολλάλης, Ιωάννης
dc.contributor.author	Λεβαντή, Κωνσταντίνα
dc.date.accessioned	2026-02-18T08:25:39Z
dc.date.available	2026-02-18T08:25:39Z
dc.date.issued	2026-01
dc.identifier.uri	https://dione.lib.unipi.gr/xmlui/handle/unipi/18900
dc.description.abstract	Η παρούσα διπλωματική εργασία διερευνά την χρηματοοικονομική συμπεριφορά του Ευρωπαϊκού κλάδου τροφίμων κατά την χρονική περίοδο 2017-2023. Βασικός στόχος της μελέτης είναι ο τρόπος με τον οποίο ένας κλάδος -που θεωρείται σταθερός- αντέδρασε σε δύο διαδοχικές κρίσεις: την πανδημία του Covid-19 και τον έντονο πληθωρισμό που ακολούθησε. Για να επιτευχθεί ο στόχος, αναλύθηκε η εξέλιξη των βασικών χρηματοοικονομικών δεικτών (ρευστότητας, δραστηριότητας, μόχλευσης και αποδοτικότητας) σε ένα δείγμα οχτώ μεγάλων εισηγμένων εταιρειών. Οι εταιρείες που μελετήθηκαν ήταν: Nestle, Danone, Ebro Foods, Kerry Group, Associated British Foods, Newlat Food, Lotus Bakeries και Κρι-Κρι. Το πιο αξιόλογο αποτέλεσμα της μελέτης είναι το φαινόμενο της «ασύμμετρης έκθεσης» το 2020, δηλαδή το γεγονός ότι η κρίση δεν επηρέασε τους παίκτες με τον ίδιο τρόπο. Εταιρείες με ισχυρή παρουσία στα supermarket, είδαν τις πωλήσεις τους να αυξάνονται, αφού κάλυψαν την οικιακή ζήτηση. Από την άλλη πλευρά, οι εξαρτώμενες απέναντι στον τουρισμό και την HoReCa δέχθηκαν ισχυρό πλήγμα. Στην συνέχεια, κατά την φάση του πληθωρισμού (2022-2023), οι εταιρείες με δυνατά εμπορικά σήματα κατάφεραν να μεταφέρουν τα αυξημένα κόστη παραγωγής τους προστατεύοντας τα περιθώρια κέρδους τους (pricing power). Συνοψίζοντας, η έρευνα απέδειξε ότι η σταθερότητα του κλάδου δεν θεωρείται δεδομένη. Βασίζεται στην ικανότητα της επιχείρησης να προσαρμόζει το μοντέλο λειτουργίας της, τη σωστή διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας και της ικανότητας της να προσαρμόζεται στις νέες συνθήκες της αγοράς.	el
dc.format.extent	135	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Πειραιώς	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/	*
dc.title	Διερεύνηση συμπεριφοράς βασικών χρηματοοικονομικών δεικτών για επιλεγμένες εισηγμένες εταιρείες τροφίμων στην Ευρώπη	el
dc.title.alternative	Investigation of the behavior of key financial ratios of selected listed food companies in Europe	el
dc.type	Master Thesis	el
dc.contributor.department	Σχολή Οικονομικών, Επιχειρηματικών και Διεθνών Σπουδών. Τμήμα Οικονομικής Επιστήμης	el
dc.description.abstractEN	This master’s thesis investigates the financial behavior of the European food sector during the 2017-2023 period. The main objective of the study is to examine how an industry – traditionally considered stable – reacted to two consecutive crises: the Covid-19 pandemic and the intense inflation that followed. To achieve this goal, the evolution of key financial ratios (liquidity, activity, leverage and profitability) was analyzed across a sample of eight major listed companies. The companies studied were: Nestle, Danone, Ebro Foods, Kerry Group, Associated British Foods, Newlat Food, Lotus Bakeries και Kri-Kri. The most notable finding of the study is the phenomenon of “asymmetric exposure” in 2020, meaning that the crisis did not affect all players in the same way. Companies with a strong presence in supermarkets saw their sales increase as they met the demand for at-home consumption. On the other hand, businesses dependent on tourism and the HoReCa sector suffered a severe blow. Subsequently, during the inflationary phase (2022-2023), companies with strong brand names managed to pass on increased production costs, thereby protecting their profit margins (pricing power). In conclusion, the research demonstrated that the stability of the sector should not be taken for granted. It relies on the company’s ability to adapt its operating model, effective supply chain management and the capacity to adjust to new market conditions.	el
dc.contributor.master	Οικονομική και Επιχειρησιακή Στρατηγική	el
dc.subject.keyword	Food sector	el
dc.subject.keyword	Financial analysis	el
dc.subject.keyword	COVID-19	el
dc.subject.keyword	Pandemic	el
dc.subject.keyword	Inflation	el
dc.subject.keyword	Financial ratios	el
dc.subject.keyword	Resilience	el
dc.date.defense	2026-02-04

Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Name:: Levanti_Konstantina_Moes2330.pdf
Μέγεθος:: 1.621Mb
Τύπος:: PDF
Description:: Μεταπτυχιακή διατριβή

Προβολή/Άνοιγμα

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές

Τμήμα Οικονομικής Επιστήμης
Department of Economics

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα

Εκτός από όπου διευκρινίζεται διαφορετικά, το τεκμήριο διανέμεται με την ακόλουθη άδεια:
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα