Ψηφιακός μετασχηματισμός στον χώρο της ζυθοποιίας : αυτοματοποιημένες λύσεις στην διαχείριση εξοπλισμού και υποστήριξη πελατών

Abstract

Η παρούσα Μεταπτυχιακή Διπλωματική Εργασία επικεντρώνεται στην ανάλυση του ψηφιακού μετασχηματισμού στον κλάδο της ζυθοποιίας, με έμφαση στις αυτοματοποιημένες λύσεις που εφαρμόζονται στη διαχείριση εξοπλισμού και στην υποστήριξη πελατών. Πιο συγκεκριμένα, εξετάζεται η περίπτωση της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας και η εισαγωγή της mobile εφαρμογής My e-Beer, ως εργαλείο παροχής τεχνικής υποστήριξης πρώτης γραμμής στους επαγγελματίες πελάτες της εταιρείας. Στο πρώτο μέρος της εργασίας παρουσιάζεται το θεωρητικό υπόβαθρο του ψηφιακού μετασχηματισμού, η έννοιά του, οι τεχνολογίες που τον υποστηρίζουν (όπως AI, IoT, Big Data Analytics) καθώς και η σημασία του για τη σύγχρονη επιχειρηματικότητα. Ακολουθεί εκτενής ανάλυση των εφαρμογών του στον τομέα της ζυθοποιίας, εστιάζοντας στη βελτιστοποίηση της παραγωγής, στη διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας και στην ενίσχυση της εμπειρίας του πελάτη μέσω ψηφιακών υπηρεσιών. Η εργασία προχωρά με εμπειρική μελέτη της λειτουργίας και της αποδοτικότητας της εφαρμογής My e-Beer, καταγράφοντας τα οφέλη της χρήσης της τόσο για την επιχείρηση όσο και για τους πελάτες. Εξετάζονται δεδομένα χρήσης, οι δυνατότητες απομακρυσμένης διάγνωσης προβλημάτων, η μείωση κόστους και χρόνου απόκρισης, καθώς και η συνολική βελτίωση της εμπειρίας εξυπηρέτησης. Παράλληλα, καταγράφονται οι προκλήσεις που προκύπτουν, όπως η ανάγκη εκπαίδευσης χρηστών και η αντιμετώπιση σύνθετων τεχνικών προβλημάτων. Επιπλέον, αναλύονται οι επιπτώσεις του ψηφιακού μετασχηματισμού στη διοίκηση και τη λήψη αποφάσεων της επιχείρησης, μέσα από την αξιοποίηση δεδομένων και την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας. Η εργασία ολοκληρώνεται με αναφορά στη βιωσιμότητα αυτών των μετασχηματισμών, τόσο σε οικονομικό όσο και σε τεχνολογικό και περιβαλλοντικό επίπεδο. Τέλος, παρατίθεται ένα κείμενο με βασικά συμπεράσματα και θέματα προς περαιτέρω συζήτηση και προβληματισμό, με στόχο την κατανόηση της σημασίας του ψηφιακού μετασχηματισμού ως στρατηγικού εργαλείου στον σύγχρονο επιχειρηματικό κόσμο.