Η εργασία αυτή εξετάζει τον κλάδο της αλλαντοποιείας στην χώρα μας. Για την καλύτερη προσέγγιση του θέματος η ανάλυση έχει χωριστεί σε δυο νοητές ενότητες. Η μια ενότητα η οποία αποτελείται από τα κεφαλαία 1, 3 και 4 ...