Διοίκηση αλυσίδας εφοδιασμού στον πρωτογενή τομέα παραγωγής

Abstract

Η διαρκώς αυξανόμενη παγκοσμιοποίηση της οικονομίας προκαλεί παράλληλα μεγαλύτερη εξάρτηση της σύγχρονης ζωής από τις εφοδιαστικές αλυσίδες και τα μεταφορικά συστήματα εμπορευμάτων για τη διανομή των προϊόντων και πρώτων υλών. Κάθε βελτίωση της εφοδιαστικής αλυσίδας συμβάλλει καθοριστικά στην ανάπτυξη της αγροτικής παραγωγής, με τα agri – logistics, την αλυσίδα εφοδιασμού αγρό - διατροφικών προϊόντων, να θεωρείται ένας επιμέρους κλάδος των logistics και να περιλαμβάνει όλους τους εμπλεκόμενους φορείς που ευθύνονται υπεύθυνοι για την παραγωγή (αγρότες), τη μεταποίηση (εργοστασιακές μονάδες), τη διανομή και μεταφορά και τέλος την εμπορία αγροτικών προϊόντων. Το εύρος της αγρό – εφοδιαστικής αλυσίδας επεκτείνεται σε όλες τις δραστηριότητες για την εναρμόνιση της παραγωγής αγροτικών προϊόντων από τις καλλιέργειες έως την παράδοσή τους και χρήση της στον τελικό πελάτη – καταναλωτή, με στόχο την ύπαρξη του σωστού αγροτικού προϊόντος στο σωστό μέρος τη σωστή στιγμή, με όσο το δυνατόν χαμηλότερο κόστος και φυσικά σύμφωνα με τις ορθές προδιαγραφές ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων. Στόχος της εργασίας είναι να αποτελέσει έναν οδηγό εφαρμογής στον αγρό – διατροφικό κλάδο και στις πρακτικές διαχείρισης αγρό - διατροφικών εφοδιαστικών αλυσίδων, αναδεικνύοντας την σημασία της διαχείρισης εφοδιαστικής αλυσίδας αγρό - διατροφικών προϊόντων στην ανάπτυξη της οικονομίας, τόσο σε εθνικό όσο και σε τοπικό επίπεδο. Η παρούσα εργασία έχει ως κύριο σκοπό την παρουσίαση μεθόδων και τεχνικών του κλάδου της διαχείρισης εφοδιαστικής αλυσίδας, τα οποία έχουν άμεση εφαρμογή στον αγρό – διατροφικό κλάδο. Στην παρούσα εργασία παρουσιάζονται συστήματα agri – logistics σε χώρες, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, η Ολλανδία και η Ελλάδα και παρατίθενται μελέτες περιπτώσεων εφοδιαστικών αλυσίδων τόσο σε εγχώριο επίπεδο όσο και σε εφοδιαστικά συστήματα αγρό – διατροφικών προϊόντων σε χώρες του εξωτερικού, για την ανάδειξη των ωφελειών από τις πετυχημένες και αποτελεσματικές πρακτικές που υιοθετούνται σε αγρό – διατροφικά εφοδιαστικά δίκτυα.