Χρηματοοικονομική ανάλυση και έλεγχος βιωσιμότητας επιχειρήσεων κλάδου αλλαντικών

Abstract

Ο κλάδος των αλλαντικών αποτελεί μία σημαντική συνιστώσα εκείνου των τροφίμων και ποτών στην Ελλάδα, o οποίος με τη σειρά του χαρακτηρίζεται ως ένας από τους βασικούς πυλώνες της ελληνικής οικονομίας. Βασικός σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η χρηματοοικονομική ανάλυση και ο έλεγχος βιωσιμότητας των εταιρειών Ευάγγελος Γ. Πασσιάς Α.Β.Ε.Ε., Λάντσιον Μητ Έβρου Α.Ε. και Έδεσμα Α.Ε.Β.Ε. του κλάδου των αλλαντικών, έτσι ώστε να παρουσιαστεί η οικονομική τους κατάσταση, να αποτυπωθούν τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα τους και να εξακριβωθεί το εάν είναι βιώσιμες ή όχι σε βάθος διετίας. Οι εταιρείες αυτές έχουν επιλεχθεί λόγω μεγέθους και αντιπροσωπευτικότητας του κλάδου. Αρχικά, πραγματοποιείται ανάλυση του γενικότερου οικονομικού περιβάλλοντος, μέσα στο οποίο καλούνται να λειτουργήσουν οι προαναφερθείσες οντότητες. Συγκεκριμένα, παρατίθενται αναλυτικά στοιχεία για την παγκόσμια, ευρωπαϊκή και εγχώρια οικονομία και για τον κλάδο των αλλαντικών στην Ελλάδα το διάστημα 2012 έως 2016. Στη συνέχεια, αφού πρώτα δοθούν κάποιες βασικές πληροφορίες για τις υπό εξέταση εταιρείες, παρουσιάζονται σε θεωρητικό επίπεδο η έννοια της χρηματοοικονομικής ανάλυσης και οι μέθοδοι πραγματοποίησης της και το υπόδειγμα «Altman Z-score», ως μοντέλο πρόβλεψης του κινδύνου πτώχευσης μίας εταιρείας στο άμεσο μέλλον. Έπειτα, παρουσιάζονται τα αποτελέσματα της χρηματοοικονομικής ανάλυσης και της μελέτης βιωσιμότητας τους. Ειδικότερα, η ανάλυση των λογιστικών τους καταστάσεων επιτυγχάνεται με την οριζόντια ανάλυση - ανάλυση τάσεων, την κάθετη ανάλυση – κατάσταση κοινών μεγεθών και τον υπολογισμό, ερμηνεία και σύγκριση των κατάλληλων αριθμοδεικτών ρευστότητας, δραστηριότητας, αποτελεσματικότητας, διάρθρωσης κεφαλαίων και βιωσιμότητας και αποδοτικότητας. Όσον αφορά τον έλεγχο βιωσιμότητας τους, παρατίθενται τα αποτελέσματα από την εφαρμογή του υποδείγματος «Altman Z-score», σχετικά με την πιθανότητα κάθε εταιρείας να αντιμετωπίσει καθεστώς πτώχευσης τα επόμενα δύο χρόνια. Τέλος, εξάγονται τα βασικά συμπεράσματα της ανάλυσης και του ελέγχου βιωσιμότητας των εταιρειών και του κλάδου των αλλαντικών και δίνονται προτάσεις για περαιτέρω έρευνα.