Επισκόπηση εφαρμογών Διαδικτύου των Πραγμάτων (Internet of Things) στην περίπτωση της διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας αγροτικών προϊόντων

Abstract

Η παρούσα μεταπτυχιακή διατριβή αποτελεί μια ενδελεχή επισκόπηση και κριτική ανάλυση της πρόσφατης ερευνητικής βιβλιογραφίας αναφορικά με τη χρήση εφαρμογών Διαδικτύου των Πραγμάτων στην Εφοδιαστική Αλυσίδα Αγροτικών Προϊόντων. Η μεταπτυχιακή διατριβή διαρθρώνεται σε έξι επιμέρους ενότητες. Στην πρώτη ενότητα περιγράφεται η μεθοδολογία που εφαρμόστηκε για την εκπόνηση και συγγραφή της διατριβής καθώς και μια εισαγωγή στην Εφοδιαστική Αλυσίδα. Στη δεύτερη ενότητα περιγράφεται το Διαδίκτυο των Πραγμάτων, οι σχετικές τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται, οι τομείς στους οποίους εφαρμόζεται καθώς και τα σχετικά οφέλη για τις επιχειρήσεις από τη χρήση του. Στην τρίτη ενότητα αναλύεται η Εφοδιαστική Αλυσίδα, τα επιμέρους χαρακτηριστικά της, οι διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα και οι σύγχρονες τάσεις αναφορικά με την Διοίκηση της Εφοδιαστικής Αλυσίδας. Στην τέταρτη ενότητα, η έρευνα επικεντρώνεται στην Εφοδιαστική Αλυσίδα Αγροτικών Προϊόντων, στην σύνδεσή της με τις τεχνολογίες του Διαδικτύου των Πραγμάτων και στους τομείς και τους τρόπους που οι τελευταίες εφαρμόζονται. Ακολούθως, στην πέμπτη ενότητα κατηγοριοποιούνται και παρουσιάζονται οι εφαρμογές του Διαδικτύου των Πραγμάτων στην Εφοδιαστική Αλυσίδα Αγροτικών Προϊόντων σε δύο άξονες: με βάση το προϊόν (κρέας, σπόροι, κλπ.) και με βάση τις διαδικασίες (logistics, ασφάλεια τροφίμων κλπ.). Τέλος, στην έκτη ενότητα, παρουσιάζονται οι διάφοροι περιορισμοί των εφαρμογών Διαδικτύου των Πραγμάτων στην Εφοδιαστική Αλυσίδα Αγροτικών Προϊόντων και παρατίθενται κάποια συμπεράσματα και προτάσεις για περαιτέρω έρευνα.