Spirituous beverages logistics: case study ελληνικής εταιρίας διανομής ποτών

Abstract

Στην διπλωματική εργασία αυτή αναλύεται ο κλάδος των αλκοολούχων ποτών τη Ελλάδος καθώς και τις διαδικασίες Logistics που χρησιμοποιούν οι εκάστοτε επιχειρήσεις. Στην παρούσα εργασία κάνουμε μια πλήρη ανάλυση του κλάδου των αλκοολούχων ποτών καθώς και το πώς έχει διαμορφωθεί ο κλάδος αυτός τα τελευταία χρόνια στα οποία η χώρα μας βρίσκεται σε μία δυσμενέστατη οικονομική κατάσταση. Αρχικά θα κάνουμε μια αναφορά στα βασικότερα οικονομικά μεγέθη του κλάδου των αλκοολούχων ποτών στην Ελλάδα. Επιπλέον θα αναλύσουμε την προσφορά του κλάδου αυτού στην ελληνική οικονομία αναλύοντας και διαχωρίζοντας τον κλάδο σε τέσσερις κατηγορίες οι οποίες είναι τα σκληρά ποτά (ουίσκι, βότκα , τζιν), την ζυθοποιία (μπύρες) ,τα αποστάγματα ( τσίπουρο, ούζο) και τέλος τον τομέα των κρασιών. Ένα δεύτερο βασικό κομμάτι τις εργασίας αυτής θα είναι η ανάλυση της νομοθεσίας και της φορολογίας που διέπει τον κλάδο. Θα γίνει μια εκτενέστατη ανάλυση στον Ε.Φ.Κ.Ο.Π (ειδικός φόρος κατανάλωσης ) καθώς και το πώς έχει πλήξει η αύξηση της φορολογίας τόσο τις επιχειρήσεις εισαγωγής και διανομής αλκοολούχων ποτών, την αισθητή μείωση του τζίρου των εταιρειών διακίνησης των αλκοολούχων ποτών αλλά και το ίδιο το κράτος καθώς τα ετήσια έσοδα που χάνονται είναι πολλά για τα δεδομένα της εποχής αλλά και όπως αναφέραμε για την οικονομική κατάσταση της χώρας. Επιπλέον θα αναφερθούμε στη μείωση της αγοραστικής δύναμη των καταναλωτών. Τέλος θα αναφέρουμε την ύπαρξη ,τη σημασία και το ρόλο του εγκεκριμένου αποθηκευτή στα Logistics καθώς και την λειτουργία της φορολογικής αποθήκης. Ακόμη το βασικότερο κομμάτι της εργασίας αυτής θα είναι η ανάλυση των Logistics στον κλάδο των αλκοολούχων ποτών. Σε ότι αφορά τα Logistics θα γίνει μια εκτεταμένη αναφορά στις συνθήκες και προϋποθέσεις που αποθηκεύονται αλκοολούχα ποτά ,τα δίκτυα διανομής των αλκοολούχων ποτών καθώς και τα ειδή και τρόπους συσκευασίας των αλκοολούχων ποτών τα οποία διαφέρουν ανάλογα με τις κατηγορίες που προαναφέραμε. Επιπλέον θα αναλυθούν διεξοδικά όλες οι διαδικασίες Supply Chain και Logistics από την παραγωγή μεταφορά και εισαγωγή των προϊόντων αυτών στην Ελλάδα από και την συνεργασία των οίκων του εξωτερικού ή εγχώριους παραγωγούς με τους αποκλειστικούς διανομείς μέχρι και την παράδοση των προϊόντων αυτών στο τελικό σημείο που είναι ο καταναλωτής. Τέτοιες διαδικασίες είναι η εισαγωγή, η παραλαβή , η αποθήκευση η τροφοδοσία θέσεων Picking, διαδικασίες φόρτωσης και αποστολής κ.α. Επιπρόσθετα θα γίνει μια μικρή αναφορά στην ύπαρξη των 3PL εταιρειών Logistics στον κλάδο αυτό και το κατά πώς λειτουργούν οι εταιρείες αυτές το κομμάτι των αλκοολούχων ποτών. Ακόμη θα αναφερθούμε και στις τεχνολογίες που είναι απαραίτητες για την ομαλή διεκπεραίωση των διαδικασιών Logistics καθώς και τους απαραίτητους εξοπλισμούς για τις αποθήκες. Ένα πολύ σημαντικό κομμάτι στο οποίο θα αναφερθούμε είναι τα Reverse Logistics τα οποία θα αναλύσουμε διεξοδικά καθώς παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στα Logistics των ποτών και κυρίως σε αυτά της ζυθοποιίας όπου οι επιστροφές για παράδειγμα κενών βαρελιών μειώνει αισθητά το κόστος των προϊόντων της εταιρείας. Τέλος θα κάνουμε μία συγκριτική μελέτη (Case Study) για μια εταιρεία αλκοολούχων ποτών η οποία ήρθε το 2014 στο δίλημμα του In House Logistics or Outsourcing αναλύοντας τα κόστη των δύο επιλογών μέσα από αναλύσεις και συγκρίσεις προσφορών που δέχτηκε η εταιρεία εκείνη την περίοδο από μεγάλες 3PL εταιρείες Logistics τεκμηριώνοντας στο τέλος τους λόγους που την οδήγησαν στην τελική επιλογή.