Η διοίκηση της αλυσίδας εφοδιασμού στη βιομηχανία αλκοολούχων ποτών

Abstract

Αντικείμενο της διπλωματικής εργασίας είναι ο τρόπος διαχείρισης της αλυσίδας εφοδιασμού σχετικά με τον κλάδο της βιομηχανίας των ποτών ο οποίος σχετίζεται άμεσα με τον τομέα των προμηθειών και των Logistics γενικότερα. Η δυναμική που προσφέρει στην επιχείρηση είναι άμεσα συνυφασμένη όχι μόνο με την επιβίωση αλλά και την περαιτέρω ανάπτυξή της. Σωστή και αποτελεσματική οργάνωση του τομέα των Logistics προσφέρει εξασφάλιση χαμηλού κόστους παραγωγής, καλύτερη και πιο κερδοφόρα για την επιχείρηση συνεργασία με τους άμεσα ενδιαφερομένους (προμηθευτές, πελάτες και προσωπικό), δυνατότητες επένδυσης σε τεχνολογία (μηχανήματα, τεχνογνωσία), έρευνα και ανάπτυξη. Αρχικά, ερευνώνται οι μέθοδοι παραγωγής ποτού και γίνεται αναφορά στην αγορά, την προσφορά και τη ζήτηση στον υπό εξέταση κλάδο. Μετέπειτα γίνεται αναφορά στον κλάδο της βιομηχανίας των ποτών σε εθνικό υπόβαθρο και εξετάζονται η αλυσίδα αξίας και τα βασικά οικονομικά μεγέθη του κλάδου. Εν συνεχεία, παρουσιάζονται τα κυριότερα προβλήματα του κλάδου και οι συνέπειες στην ελληνική οικονομία. Στο δεύτερο κεφάλαιο, παρουσιάζονται η φορολογική πολιτική που ακολουθείται, το νομοθετικό πλαίσιο και οι συνέπειες στον κλάδο των ποτών. Στο τρίτο κεφάλαιο, αναλύεται η έννοια της εφοδιαστικής αλυσίδας και των Logistics γενικότερα και η συμβολή τους στην επιχείρηση. Καταρτίζεται η διάκριση των Logistics σε κατηγορίες και αναφέρονται οι τομείς δραστηριότητας. Κατά την παρουσίαση του τέταρτου κεφαλαίου, πραγματοποιείται εκ βαθέων έρευνα, εξέταση και ανάπτυξη ως case study της εταιρείας «Αθηναϊκή Ζυθοποιία». Πραγματοποιείται σχετική αναφορά για την εταιρεία γενικότερα, τη θέση της στην αγορά, την ιστορία της, το όραμα της και γίνονται αναφορές σχετικά με τον τρόπο εμπορίας, αποθήκευσης και διανομής των προϊόντων της στην Ελλάδα και το Εξωτερικό καθώς και σχετικά με τις δράσεις της γενικά και ειδικότερα της εφοδιαστικής της αλυσίδας. Τέλος, με τον επίλογο συνοψίζονται τα βασικά σημεία και εξάγονται τα τελικά συμπεράσματα.