Στρατηγική των επιχειρήσεων και διοίκηση ολικής ποιότητας

Abstract

Η παρούσα εργασία έχει ως στόχο να παρουσιάσει τη στρατηγική ανάλυση του ομίλου «Γρηγόρης Μικρογεύματα Α.Β.Ε.Ε.», αφού πρώτα αναλύσει σε θεωρητική βάση το μοντέλο στρατηγικού μάνατζμεντ που χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τις αρχές και τα πρότυπα ποιότητας που εφαρμόζονται. Η εργασία αποτελείται από δύο μέρη. Το πρώτο μέρος αποτελούν τα τέσσερα πρώτα κεφάλαια, ενώ η μελέτη περίπτωσης της επιχείρησης αναλύεται στα δύο τελευταία κεφάλαια. Στο πρώτο κεφάλαιο γίνεται μια εισαγωγή στο στρατηγικό μάνατζμεντ, αναλύεται η έννοια της στρατηγικής ενώ παράλληλα παρουσιάζονται τα βήματα του υποδείγματος στρατηγικού μάνατζμεντ. Στο δεύτερο κεφάλαιο αναλύεται η έννοια της επιχειρησιακής στρατηγικής, παρουσιάζονται οι τύποι της επιχειρησιακής στρατηγικής, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα τους αλλά και μοντέλα επιλογής του κατάλληλου τύπου επιχειρησιακής στρατηγικής. Στο τρίτο κεφάλαιο αναλύεται η έννοια της επιχειρηματικής στρατηγικής, οι τρόποι απόκτησης του ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος ενώ προσεγγίζονται και άλλα θέματα επιχειρηματικής στρατηγικής. Τέλος, στο τέταρτο κεφάλαιο παρουσιάζεται η έννοια και ορισμοί της ποιότητας αλλά και της διοίκησης ολικής ποιότητας, η σημασία των παραπάνω για τη λειτουργία της επιχείρησης αλλά γίνεται και σύνδεσή τους με τη στρατηγική και την απόκτηση ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος από την επιχείρηση. Στο δεύτερο μέρος της εργασίας γίνεται παρουσίαση της εταιρείας «Γρηγόρης Μικρογεύματα Α.Β.Ε.Ε.» και του κλάδου στον οποίο η εταιρεία ανήκει. Αναλύεται στο πέμπτο κεφάλαιο τόσο το εξωτερικό όσο και το εσωτερικό περιβάλλον, ενώ γίνεται ανάλυση των δυνατών και αδυνάτων σημείων της αλλά και των ευκαιριών και απειλών του περιβάλλοντος. Στο έκτο κεφάλαιο της εργασίας αναλύονται η επιχειρησιακή, επιχειρηματική και λειτουργική στρατηγική που ο όμιλος «Γρηγόρης Μικρογεύματα Α.Β.Ε.Ε.» επιλέγει και εφαρμόζει και γίνεται σύνδεσή τους με την εφαρμογή της ποιότητας στην εταιρεία μέσα από συστήματα και πρότυπα ποιότητας που επιλέγονται.