Show simple item record

dc.contributor.authorΖωγράφος, Γεώργιος Χ.
dc.date.accessioned2009-01-22T07:53:14Z
dc.date.available2009-01-22T07:53:14Z
dc.date.issued2009-01-22T07:53:14Z
dc.identifier.urihttps://dione.lib.unipi.gr/xmlui/handle/unipi/2950
dc.description.abstractΗ παρούσα διπλωματική εργασία έχει σαν στόχο να εντοπισθούν οι σημαντικότεροι και πιθανότεροι κίνδυνοι που παρουσιάζονται στην εφοδιαστική αλυσίδα (παραλαβή γόνου, πάχυνση, συσκευασία, λιανική πώληση) των κυριοτέρων προϊόντων ιχθυοκαλλιέργειας (τσιπούρα, λαβράκι) που κυκλοφορούν στην αγορά. Μέσω αυτών των κινδύνων δόθηκε η δυνατότητα να προσδιοριστούν εκείνα τα κρίσιμα στάδια από την παραλαβή των πρώτων υλών μέχρι τη λιανική πώληση, τα οποία είναι σε θέση να επηρεάσουν την υγιεινή και ασφάλεια των τελικών προϊόντων. Μέσα από την παρούσα εργασία αναφέρονται τα χαρακτηριστικά και τονίζονται τα πλεονεκτήματα του νέου προτύπου καθώς και οι τρόποι με τους οποίους το πρότυπο αυτό καλύπτει τα κενά που υπήρχαν από την εφαρμογή μιας κλασσικής ανάλυσης σχεδίου HACCP.
dc.language.isoel
dc.rightsΑναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.el
dc.subjectΔιατροφή -- Μέτρα ασφαλείας
dc.subjectΠοιοτικός έλεγχος -- Πρότυπα
dc.subjectΙχθυοκαλλιέργεια -- Μέτρα ασφαλείας
dc.titleΕφαρμογή συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων ISO 22000:2005 σε μονάδα ιχθυοκαλλιέργειας
dc.typeMaster Thesis
europeana.isShownAthttps://dione.lib.unipi.gr/xmlui/handle/unipi/2950
europeana.typeIMAGE
dc.identifier.call664.07 ΖΩΓ


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές
Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 4.0 Διεθνές

Βιβλιοθήκη Πανεπιστημίου Πειραιώς
Contact Us
Send Feedback
Created by ELiDOC
Η δημιουργία κι ο εμπλουτισμός του Ιδρυματικού Αποθετηρίου "Διώνη", έγιναν στο πλαίσιο του Έργου «Υπηρεσία Ιδρυματικού Αποθετηρίου και Ψηφιακής Βιβλιοθήκης» της πράξης «Ψηφιακές υπηρεσίες ανοιχτής πρόσβασης της βιβλιοθήκης του Πανεπιστημίου Πειραιώς»