Διερεύνηση της εφαρμογής καινοτομιών στα ελληνικά ξενοδοχεία

Abstract

Στην παρούσα εργασία, διερευνάται θεωρητικά ο όρος καινοτομία στα πλαίσια των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων, και αναλύονται εκείνες οι παράμετροι που συμβάλλουν ή όχι στην υιοθέτησή της καθώς και οι λόγοι αποτυχίας εφαρμογής της. Επίσης, με τη διεξαγωγή πρωτογενούς έρευνας, εντοπίζεται το είδος της καινοτομίας που επιλέγεται στα ελληνικά ξενοδοχεία 5***** και 4****, οι λόγοι που τα ωθούν να υιοθετήσουν κάποιες καινοτομίες, αλλά και τα εμπόδια που αντιμετωπίζουν κατά την εφαρμογή των καινοτομιών. Τέλος, παρουσιάζονται τα οφέλη από την υιοθέτηση της καινοτομίας. Η μεθοδολογία που ακολουθήθηκε για τη συλλογή των στοιχείων ήταν η διεξαγωγή τηλεφωνικών συνεντεύξεων, με δομημένα ερωτηματολόγια κλειστών ερωτήσεων. Τα ποσοτικά στοιχεία που συλλέγησαν από τα 100 υπό διερεύνηση ξενοδοχεία 5***** και 4****, αναλύθηκαν με το στατιστικό πακέτο SPSS 15. Παρουσιάστηκαν πίνακες κατανομής των ποσοστών της κάθε απάντησης ενώ παράλληλα απεικονίστηκαν σε ιστογράμματα ή πίττες. Στη συνέχεια αναλύθηκαν οι πίνακες συνάφειας και υπολογίστηκε το x2. Τέλος εφαρμόστηκε η μέθοδος ανάλυσης πρωταρχικών παραγόντων, διερευνήθηκε η εσωτερική συνάφεια (Cronbach a) και παρουσιάστηκαν οι μέσες τιμές. Η εργασία κατέληξε σε συμπεράσματα, που δίνουν απαντήσεις στα ερωτήματα- στόχους που τέθηκαν στην αρχή της εργασίας. Έτσι έγινε εμφανές ότι τα ξενοδοχεία προτιμούν τις σταδιακές αλλαγές, σε αγαθά και υπηρεσίες και όχι σε διαδικασίες ή μεθόδους διοίκησης. Η εισαγωγή της τεχνολογίας και της πληροφορικής είναι εμφανής και ευεργετική στα ελληνικά ξενοδοχεία ενώ απουσιάζουν οι δαπάνες για έρευνα και τεχνολογία.