Προτιμήσεις Ελλήνων καταναλωτών στην αγορά κρασιού : μία εμπειρική διερεύνηση

Abstract

Αυτή η ακαδημαϊκή έρευνα εξετάζει σχολαστικά τις στάσεις και αντιλήψεις των Ελλήνων καταναλωτών απέναντι στην αγορά κρασιού, με έμφαση στην οριοθέτηση των αγοραστικών τους συμπεριφορών, των παραγόντων που επηρεάζουν τη λήψη αποφάσεων και των προτιμήσεων για συγκεκριμένα χαρακτηριστικά κρασιού. Η μελέτη διεξήχθη χρησιμοποιώντας μια ποσοτική ερευνητική προσέγγιση, όπου ένα δομημένο ερωτηματολόγιο χρησίμευσε ως το κύριο εργαλείο για τη συλλογή δεδομένων. Το εργαλείο αυτό χορηγήθηκε σε ένα δείγμα 130 συμμετεχόντων. Η ανάλυση των στοιχείων που συλλέχθηκαν αποκάλυψε ότι οι Έλληνες καταναλωτές δείχνουν έντονη προτίμηση για κρασιά που προσφέρουν αρμονικό μείγμα γεύσης, αρώματος και προέλευσης, με έντονη κλίση προς τις εγχώριες ποικιλίες που διαθέτουν ετικέτα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ). Επιπλέον, τα ευρήματα υπογραμμίζουν τη σημασία των αισθητηριακών ιδιοτήτων και των αντιλήψεων ποιότητας στον επηρεασμό των επιλογών των καταναλωτών, παράλληλα με την αξιοσημείωτη ευαισθησία στην τιμή. Με βάση αυτές τις γνώσεις, η μελέτη ολοκληρώνεται με στρατηγικές συστάσεις για παραγωγούς και εμπόρους στην ελληνική βιομηχανία κρασιού. Υποστηρίζει μια διαφοροποιημένη προσέγγιση μάρκετινγκ που υπογραμμίζει την ποιότητα και τα μοναδικά χαρακτηριστικά των τοπικών ποικιλιών σταφυλιού, αξιοποιεί την πιστοποίηση ΠΟΠ ως σήμα κατατεθέν της αριστείας και ευθυγραμμίζει την τιμολόγηση των προϊόντων με τις προσδοκίες των καταναλωτών. Αυτή η προσέγγιση αποσκοπεί στην ενίσχυση της εγχώριας και διεθνούς ανταγωνιστικότητας των ελληνικών κρασιών ευθυγραμμίζοντας στενά με τις προτιμήσεις και τις αντιλήψεις των καταναλωτών.