Μεθοδολογία διαχείρισης λειτουργικών κινδύνων στην πώληση τεχνικών προϊόντων για εταιρείες τροφίμων

Abstract

Η αποτελεσματική διαχείριση κινδύνων αποτελεί βασικό στοιχείο της σύγχρονης επιχειρησιακής διοίκησης, ιδιαίτερα σε κλάδους όπου οι επιχειρησιακές διαδικασίες συνδέονται με αυστηρές απαιτήσεις ποιότητας, ασφάλειας και κανονιστικής συμμόρφωσης (Hopkin, 2018; Kaplan & Mikes, 2012). Στον τομέα της προμήθειας και πώλησης τεχνικών προϊόντων προς εταιρείες τροφίμων και φαρμάκων, οι επιχειρήσεις καλούνται να διαχειριστούν ένα σύνολο λειτουργικών κινδύνων που σχετίζονται με την εφοδιαστική αλυσίδα, τη διαχείριση αποθεμάτων, τις εμπορικές διαδικασίες και τη συμμόρφωση με κανονιστικά πρότυπα (Olson & Wu, 2015; Ho et al., 2015). Σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι η ανάπτυξη και εφαρμογή μιας μεθοδολογίας διαχείρισης λειτουργικών κινδύνων σε επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην πώληση τεχνικών προϊόντων προς βιομηχανίες τροφίμων. Η μεθοδολογία βασίζεται στις αρχές του προτύπου ISO 31000 και περιλαμβάνει τα βασικά στάδια της διαδικασίας διαχείρισης κινδύνων, όπως η αναγνώριση, η ανάλυση, η εκτίμηση και ο χειρισμός των κινδύνων (ISO, 2018; Aven, 2016). Στο θεωρητικό μέρος της εργασίας παρουσιάζεται η έννοια της διαχείρισης κινδύνων, οι βασικές κατηγορίες επιχειρησιακών κινδύνων και η σημασία της συστηματικής προσέγγισης για την αντιμετώπισή τους (Bromiley et al., 2015; Power, 2007). Στο εμπειρικό μέρος εφαρμόζεται η προτεινόμενη μεθοδολογία σε πραγματική εμπορική επιχείρηση που δραστηριοποιείται στον κλάδο της προμήθειας τεχνικών προϊόντων προς τη βιομηχανία τροφίμων. Μέσω της ανάλυσης εντοπίζονται οι βασικοί λειτουργικοί κίνδυνοι που επηρεάζουν τις επιχειρησιακές διαδικασίες της εταιρείας και αξιολογείται η πιθανότητα εμφάνισης και η επίδρασή τους. Τα αποτελέσματα της μελέτης αναδεικνύουν ότι η συστηματική αναγνώριση και αξιολόγηση των κινδύνων συμβάλλει σημαντικά στη βελτίωση της λειτουργίας των επιχειρήσεων και στη μείωση των πιθανών αρνητικών επιπτώσεων (Fraser & Simkins, 2016; Hopkin, 2018). Παράλληλα, προτείνονται συγκεκριμένα μέτρα διαχείρισης κινδύνων που μπορούν να ενισχύσουν την αποτελεσματικότητα των επιχειρησιακών διαδικασιών και να βελτιώσουν τη συνολική λειτουργική απόδοση της επιχείρησης.