| dc.description.abstract | Ο κλάδος των Super Market αποτελεί έναν από τους πιο θεμελιώδεις και ανθεκτικούς τομείς της ελληνικής οικονομίας. Η καθημερινή επαφή με τον τελικό καταναλωτή, η γεωγραφική διασπορά και η συνεχής ζήτηση για βασικά αγαθά καθιστούν τις επιχειρήσεις του κλάδου κρίσιμους παράγοντες κοινωνικής σταθερότητας και οικονομικής ευρωστίας. Μετά την πανδημία COVID-19, αναδείχθηκε εντονότερα η ανάγκη για εφοδιαστική ευελιξία, τεχνολογική καινοτομία και προσαρμοστικότητα. Το 2022 και 2023, η ενεργειακή κρίση, ο πληθωρισμός και οι παγκόσμιες αβεβαιότητες επηρέασαν το λειτουργικό κόστος και τη ζήτηση, ωστόσο οι μεγάλες αλυσίδες ανταποκρίθηκαν με επενδύσεις στην εξοικονόμηση ενέργειας, στον ψηφιακό μετασχηματισμό και στη διαφοροποίηση των προϊόντων τους (ΙΕΛΚΑ, 2023).
Στρατηγικά, ο κλάδος των Super Market βρίσκεται σε φάση ωρίμανσης, με τάσεις συγκέντρωσης της αγοράς, ενίσχυση της τεχνολογίας (e-commerce, loyaltyapps, self-checkout), καθώς και ενσωμάτωση πρακτικών ESG (Environmental, Social, Governance). Οι προκλήσεις πλέον σχετίζονται με τη διατήρηση της ανταγωνιστικότητας, τη διαχείριση των προτιμήσεων του νέου καταναλωτή, καθώς και με τη βιώσιμη ανάπτυξη σε ένα απαιτητικό οικονομικό περιβάλλον (Γεωργόπουλος, 2013).
Η παρούσα εργασία φιλοδοξεί να αναλύσει σε βάθος τις στρατηγικές που υιοθετούν οι επιχειρήσεις του κλάδου, να αξιολογήσει τις επιδράσεις των εξωτερικών και εσωτερικών παραγόντων και να καταλήξει σε ουσιαστικές προτάσεις πολιτικής και στρατηγικής που θα συμβάλλουν στη βιώσιμη ανάπτυξη του ελληνικού λιανεμπορίου τροφίμων. | el |
