Υγιές σώμα, υγιές πνεύμα : μια διεπιστημονική προσέγγιση STEAM με μάθηση μέσω Problem Based Learning (PBL) για τη διατροφική αγωγή στην πρωτοβάθμια εκπαίδευση

Abstract

Η παρούσα διπλωματική εργασία με τίτλο «Υγιές Σώμα, Υγιές Πνεύμα: Μια διεπιστημονική προσέγγιση STEAM με μάθηση μέσω Problem-Based Learning (PBL) για τη Διατροφική Αγωγή στην Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση» στοχεύει στην ανάπτυξη ενός καινοτόμου e-course για μαθητές 9–10 ετών με σκοπό την καλλιέργεια διατροφικής συνείδησης και την ενδυνάμωση δεξιοτήτων κοινωνικής και συναισθηματικής μάθησης. Η εργασία αξιοποιεί τη διεπιστημονική μεθοδολογία STEAM (Science, Technology, Engineering, Arts, Mathematics) συνδυαστικά με την προσέγγιση Problem-Based Learning (PBL), προκειμένου οι μαθητές να εμπλακούν ενεργά σε διαδικασίες μάθησης μέσω προβληματισμού, πειραμάτων, μελετών περίπτωσης και δημιουργικών δραστηριοτήτων. Το e-course υλοποιείται σε ψηφιακό περιβάλλον (Wix) και κάθε ενότητα αντιστοιχεί σε ένα πεδίο του STEAM, παρέχοντας ολοκληρωμένες δραστηριότητες, φύλλα εργασίας, ψηφιακά εργαλεία και αξιολόγηση μάθησης. Η μελέτη εστιάζει στη διασύνδεση της διατροφικής αγωγής με την ανάπτυξη γνωστικών, κοινωνικών και δημιουργικών δεξιοτήτων των μαθητών, ενισχύοντας την εσωτερική τους κινητοποίηση και την ενεργή συμμετοχή στη μάθηση. Η έρευνα στηρίχθηκε σε θεωρητική θεμελίωση, ανάλυση προβληματικής, διεθνή βιβλιογραφία και μελέτες περίπτωσης, ενώ η μεθοδολογία περιλαμβάνει σχεδιασμό, ανάπτυξη και αξιολόγηση του e-course. Τα αποτελέσματα υποδεικνύουν ότι η ενσωμάτωση STEAM και PBL στην πρωτοβάθμια εκπαίδευση μπορεί να αποτελέσει αποτελεσματικό εργαλείο για τη διατροφική αγωγή, προάγοντας τη γνώση, τη δημιουργικότητα και τη συμμετοχή των μαθητών σε βιωματικές μαθησιακές διαδικασίες.