Η ασφάλεια στην αποθήκευση και μεταφορά τροφίμων : η επιρροή των προτύπων ISO 22000, BRCGS : αποθήκευση και διανομή, ISPM 15 και οι διατάξεις των Οδηγών του ΕΦΕΤ

Καλογερόπουλος, Κωνσταντίνος

dc.contributor.advisor	Μποχώρης, Γεώργιος
dc.contributor.author	Καλογερόπουλος, Κωνσταντίνος
dc.date.accessioned	2024-06-03T14:46:33Z
dc.date.available	2024-06-03T14:46:33Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.uri	https://dione.lib.unipi.gr/xmlui/handle/unipi/16510
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26267/unipi_dione/3932
dc.description.abstract	Η εφοδιαστική αλυσίδα από τη φύση της αποτελεί μια πολύπλοκη διαδικασία στην οποία λαμβάνουν μέρος παραγωγοί, προμηθευτές, μεταφορείς καθώς και οι πελάτες. Σχετικά με την ασφάλεια τροφίμων, η διαδικασία αυτή γίνεται περισσότερο πολύπλοκη καθώς οι απαιτήσεις των πελατών είναι περισσότερες. Στόχος της παρούσας μελέτης είναι η προσέγγιση των απαιτήσεων των προτύπων διασφάλισης ποιότητας που σχετίζονται με την ασφάλεια τροφίμων, την αποθήκευση και διανομή καθώς και τις διατάξεις των οδηγών από τον ΕΦΕΤ. Στη μελέτη παρουσιάζονται και αναλύονται οι απαιτήσεις των προτύπων ISO 22000, BRCGS: Αποθήκευση και διανομή καθώς και οι απαιτήσεις της πιστοποίησης ISPM 15. Τα συμπεράσματα της μελέτης παρουσιάζουν τις ομοιότητες και τις διαφορές ανάμεσα στο πρότυπο για την ασφάλεια τροφίμων και της αποθήκευσης και διανομής καθώς και η σημασία που έχει η θερμική επεξεργασία για την ξύλινη παλέτα διότι αποτελεί το κύριο μέσο μεταφοράς τροφίμων.	el
dc.format.extent	128	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Πειραιώς	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/	*
dc.title	Η ασφάλεια στην αποθήκευση και μεταφορά τροφίμων : η επιρροή των προτύπων ISO 22000, BRCGS : αποθήκευση και διανομή, ISPM 15 και οι διατάξεις των Οδηγών του ΕΦΕΤ	el
dc.title.alternative	Food safety in storage and distribution : the influence of ISO 22000, BRCGS : storage and distribution and ISPM 15 standards and the provisions of the Guides of Hellenic Food Authority	el
dc.type	Master Thesis	el
dc.contributor.department	Σχολή Οικονομικών, Επιχειρηματικών και Διεθνών Σπουδών. Τμήμα Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων	el
dc.contributor.master	Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών στη Διοίκηση Επιχειρήσεων (ΜΒΑ)	el
dc.subject.keyword	Εφοδιαστική αλυσίδα	el
dc.subject.keyword	Ασφάλεια τροφίμων	el
dc.subject.keyword	Αποθήκευση	el
dc.subject.keyword	Διανομή	el
dc.date.defense	2024-05-29

Files in this item

Name:: kalogeropoulos_1815.pdf
Size:: 1.836Mb
Format:: PDF
Description:: Μεταπτυχιακή διατριβή

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Τμήμα Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων
Department of Business Administration

Show simple item record

Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα