Εργασιακό στρες και διατροφικές διαταραχές

Abstract

Το στρες αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της εργασιακής ζωής, ωστόσο όταν η ποιότητα και η ποσότητα ξεφύγουν από τα φυσιολογικά όρια η επιρροή του στον ανθρώπινο οργανισμό είναι αρνητική. Προσπάθειες συσχέτισης του εργασιακού στρες με τις διατροφικές διαταραχές έχουν ξεκινήσει. Κύριοι στόχοι της συγκεκριμένης εργασίας είναι α) ο προσδιορισμός και η ανάλυση των όρων στρες, εργασιακό στρες και διατροφικές διαταραχές, β) η επίδραση που έχει το εργασιακό στρες σε αυξημένα επίπεδα στις διατροφικές συνήθειες των εργαζομένων, γ) η ευαισθητοποίηση και η κινητοποίηση των εργοδοτών και των εργαζομένων για την πρόληψη αλλά και τη δημιουργία ενός παραγωγικού μοντέλου εργασίας. Στο ερευνητικό μέρος δημιουργήθηκε ηλεκτρονικό ερωτηματολόγιο βασισμένο σε δύο κλίμακες. Συλλέχθηκε δείγμα από εργαζομένους του δημοσίου και ιδιωτικού τομέα, το οποίο κωδικοποιήθηκε και χρησιμοποιήθηκε σε στατιστική ανάλυση με το πρόγραμμα SPSS. Έγινε χρήση του στατιστικού ελέγχου Cronbach’s Alpha για την αξιοπιστία των κλιμάκων, καθώς και Pearson Correlation για τις συσχετίσεις μεταξύ των μεταβλητών. Τα αποτελέσματα παρουσιάζουν σημαντική συσχέτιση του εργασιακού στρες και της διατροφικής συμπεριφοράς των εργαζομένων. Κυρίως σε έντονα φορτισμένες καταστάσεις τα άτομα φαίνεται να χάνουν τον έλεγχο των διατροφικών τους επιλογών.