Διαχείριση κινδύνων στην αλυσίδα εφοδιασμού

Abstract

Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η κατανόηση της φύσης της διαχείρισης κινδύνου της αλυσίδας εφοδιασμού και παράλληλα της έννοιας, δομής και τρόπων διαχείρισης της αλυσίδας εφοδιασμού δίνοντας τροφή σε μελλοντικούς ερευνητές για περαιτέρω έρευνα. Σε αυτή την εργασία έχουν καταγραφεί μοντέλα και μέθοδοι διαχείρισης κινδύνου, ενώ ταυτόχρονα έχει επικεντρωθεί το επίκαιρο φαινόμενο κινδύνου με την εξάπλωση του COVID-19 αναλύοντας τις επιπτώσεις που έχει προκαλέσει στην αλυσίδα εφοδιασμού και ερευνώντας τρόπους διαχείρισης και μετρίασης του κινδύνου αυτού για την εξομάλυνση της κατάστασης. Τέλος, αναπτύχθηκε μια μελέτη περίπτωσης στην Αθηναϊκή Ζυθοποιία Α.Ε. με σκοπό την αναγνώριση του τρόπου διαχείρισης κινδύνου της αλυσίδας εφοδιασμού της.