Χωροταξία και οργάνωση αποθηκών: μελέτη περίπτωσης εταιρεία παραγωγής ελαιοκομικών, γαλακτοκομικών και καλλυντικών προϊόντων

Abstract

Η συγκεκριμένη εργασία αφορά σε θέματα οργάνωσης και κατανομής χώρου σε αποθήκες και Κέντρα Διανομής. Αρχικά αναφέρονται διάφορα θέματα σχετικά με την διοίκηση εφοδιαστικής αλυσίδας, όπως στρατηγική, μέθοδοι διοίκησης, ορισμούς, τάσεις και ιστορικά δεδομένα. Έπειτα αρχίζει η ανάλυση ειδικότερων θεμάτων για τις λειτουργίες, τις εργασίες και την οργάνωση μίας αποθήκης. Η πληροφορία αυτή περιλαμβάνει διάφορες αποφάσεις στον σχεδιασμό ενός αποδοτικού συστήματος αποθήκευσης τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά καθώς και διάφορες απαραίτητες διαδικασίες για την ορθή λειτουργία μίας αποθήκης. Στην συνέχεια θα εξεταστούν διάφορες εργασίες στο σύστημα μίας αποθήκης. Στο κομμάτι αυτό περιγράφονται διεξοδικά οι διαδικασίες παραλαβής, συλλογής καθώς και οι διαδικασίες διεκπαιρέωσης παραγγελιών. Τις παραπάνω εργασίες στην αποθήκη ολοκληρώνει το κεφάλαιο που ασχολείται με την διοίκηση αντίστροφης εφοδιαστικής αλυσίδας και την διαχείριση των επιστροφών. Βασικό σημείο αναφοράς αποτελεί και ο εξοπλισμός και τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται σε μία αποθήκη. Συγκεκριμένα αναφέρονται διάφοροι τύποι ραφιών, παλετών, οχημάτων και πραγματοποιείται ανάλυση της συσκευασίας και της κιβωτιοποίησης/παλετοποίησης των ειδών. Τέλος ακολουθεί η μελέτη περίπτωσης για την Εταιρεία «Χ» η οποία ανήκει στον χώρο της βιομηχανίας και έχει δικό της Τμήμα Παραγωγής. Στην μελέτη αναφέρονται στοιχεία της κεντρικής αποθήκης και των εγκαταστάσεων, του οργανογράμματος των εργασιών, της κωδικοποίησης, του ποιοτικού ελέγχου και μελλοντικών βλέψεων για επέκταση.