Το ανθρακικό αποτύπωμα ως βιώσιμο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα

Abstract

Η παρούσα εργασία έχει σκοπό την ανάδειξη του ανθρακικού αποτυπώματος ως βιώσιμο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα κατά τη χάραξη επιχειρησιακής στρατηγικής. Το βασικό κίνητρο για την εκπόνηση της παρούσης εργασίας ήταν η έλλειψη αντίστοιχης έρευνας στην ελληνική βιβλιογραφία και η ανάδειξη της αξίας του θέματός. Εντούτοις στην παγκόσμια βιβλιογραφία διατίθεται πλειάδα σχετικών ερευνών οι οποίες αποτέλεσαν εκτός από αντικείμενο έρευνας και εργαλείο για την επιτυχή υλοποίηση του σκοπού της μελέτης. Η μεθοδολογία που ακολουθήθηκε περιλαμβάνει την εξέταση της σχετικής βιβλιογραφίας και την παράθεση μεθόδων ανάδειξης του ανθρακικού αποτυπώματος σε βιώσιμο ανταγωνιστικό επιχειρησιακό πλεονέκτημα. Επιπλέον παρουσιάζεται το πρότυπο υπολογισμού των αέριων εκπομπών του θερμοκηπίου κατά τον κύκλο ζωής ενός προϊόντος ή μίας υπηρεσίας (PAS 2050:2011) και η υλοποιείται η εφαρμογή του κατά τον υπολογισμό του ανθρακικού αποτυπώματος του γαλακτοκομικού προϊόντος γάλα ″ΖΩΗΣ″. Τα οφέλη που αποκομίσθηκαν από την υλοποίηση της μελέτης είναι τόσο το ικανοποιητικό αποτέλεσμα των υπολογισμών του ανθρακικού αποτυπώματος όσο και η αποσαφήνιση του πλαισίου γύρω από το οποίο δύναται οι γαλακτοβιομηχανίες να αναπτύξουν βιώσιμο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Οι εναπομένουσες προκλήσεις σχετίζονται με τη διεύρυνση αντίστοιχων υπολογισμών ανθρακικού αποτυπώματος σε προϊόντα και υπηρεσίες καθώς και με τη σχετική έρευνα αναφορικά με την ανάπτυξη ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων του κλάδου.