Το λιανεμπόριο στην Ελλάδα : ανάλυση της αγοράς και διερεύνηση των κυρίων παραγόντων που συντελούν στη διαθεσιμότητα των κωδικών προϊόντων στα super market

Abstract

Οι ειδικότεροι στόχοι της εργασίας είναι: η ανάλυση του λιανεμπορίου και των μεγάλων αλυσίδων λιανεμπορίου που δραστηριοποιούνται στην Ελλάδα, η αποτύπωση κι η υφιστάμενη κατάσταση διαχείρισης προμηθειών στις εθνικές αλυσίδες supermarkets και η προτεινόμενη μεθοδολογία, που θα βασίζεται στους κύριους άξονες εξορθολογισμού της διαδικασίας των προμηθειών και η εξασφάλιση προϊόντων μέσα στα καταστήματα. Σύμφωνα με την μελέτη που πραγματοποιήθηκε, σε 1.134 καταστήματα Hyper markets, supermarkets και superettes, σε 30 αλυσίδες supermarkets και σε 11 γκρούπ αλυσίδων supermarkets, oι κύριοι άξονες εξορθολογισμού που προτείνονται είναι οι κάτωθι : αποτύπωση - καταγραφή του τμήματος (section) που διαθέτει το κάθε κατάστημα για κάθε κατηγορία προϊόντων, αποτύπωση / καταγραφή του αριθμού των στοιχείων (elements) που διαθέτει κάθε κατάστημα για κάθε κατηγορία προϊόντων, αποτύπωση / καταγραφή των διαθέσιμων σημείων τοποθέτησης προβολών και stands (αριθμός σημείων τοποθέτησης προβολών – αριθμός σημείων τοποθέτησης stands) για τους προωθητικούς κωδικούς προϊόντων (promotional sku’s), αποτύπωση / καταγραφή του διαθέσιμου αποθηκευτικού χώρου που διαθέτει κάθε κατάστημα τόσο για τους on going κωδικούς προϊόντων όσο και για τους προωθητικούς κωδικούς.