| dc.contributor.advisor | Γιαννατσής, Ιωάννης | |
| dc.contributor.advisor | Ραχανιώτης, Νικόλαος | |
| dc.contributor.author | Σάνδυλος, Αντώνιος | |
| dc.date.accessioned | 2026-04-02T12:19:38Z | |
| dc.date.available | 2026-04-02T12:19:38Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.identifier.uri | https://dione.lib.unipi.gr/xmlui/handle/unipi/19117 | |
| dc.description.abstract | Η παρούσα μελέτη διερευνά πώς οι νέες ψηφιακές τεχνολογίες μπορούν να μεταμορφώσουν τις εφοδιαστικές αλυσίδες ώστε να γίνουν πιο βιώσιμες, πιο πράσινες και πιο αποδοτικές. Στις σύγχρονες συνθήκες κλιματικής αλλαγής, η μελέτη αναλύει πώς η τεχνολογία μπορεί να συμβαδίσει με την υπευθυνότητα προς το περιβάλλον και την κοινωνία, χωρίς να μειώνεται λειτουργικά η αποτελεσματικότητα των επιχειρήσεων. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην συμβολή σύγχρονων τεχνολογιών όπως το διαδίκτυο των πραγμάτων, η τεχνητή νοημοσύνη και η ρομποτική, στην υλοποίηση στόχων και πρακτικών περιβαλλοντικής και κοινωνικής ευθύνης στην εφοδιαστική αλυσίδα. Μέσω μελετών περίπτωσης κυρίως από εταιρείες του κλάδου τροφίμων, αναδεικνύονται πρακτικά παραδείγματα ψηφιακής μετάβασης και ενσωμάτωσης βιωσιμότητας στις εφοδιαστικές αλυσίδες. Η εργασία καταλήγει σε συμπεράσματα που μπορούν να βοηθήσουν επιχειρήσεις να υιοθετήσουν στρατηγικές βιωσιμότητας ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά, προωθώντας μια ολοκληρωμένη προσέγγιση θεωρίας και πράξης.Η παρούσα μελέτη διερευνά πώς οι νέες ψηφιακές τεχνολογίες μπορούν να μεταμορφώσουν τις εφοδιαστικές αλυσίδες ώστε να γίνουν πιο βιώσιμες, πιο πράσινες και πιο αποδοτικές. Στις σύγχρονες συνθήκες κλιματικής αλλαγής, η μελέτη αναλύει πώς η τεχνολογία μπορεί να συμβαδίσει με την υπευθυνότητα προς το περιβάλλον και την κοινωνία, χωρίς να μειώνεται λειτουργικά η αποτελεσματικότητα των επιχειρήσεων. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην συμβολή σύγχρονων τεχνολογιών όπως το διαδίκτυο των πραγμάτων, η τεχνητή νοημοσύνη και η ρομποτική, στην υλοποίηση στόχων και πρακτικών περιβαλλοντικής και κοινωνικής ευθύνης στην εφοδιαστική αλυσίδα. Μέσω μελετών περίπτωσης κυρίως από εταιρείες του κλάδου τροφίμων, αναδεικνύονται πρακτικά παραδείγματα ψηφιακής μετάβασης και ενσωμάτωσης βιωσιμότητας στις εφοδιαστικές αλυσίδες. Η εργασία καταλήγει σε συμπεράσματα που μπορούν να βοηθήσουν επιχειρήσεις να υιοθετήσουν στρατηγικές βιωσιμότητας ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά, προωθώντας μια ολοκληρωμένη προσέγγιση θεωρίας και πράξης. | el |
| dc.format.extent | 53 | el |
| dc.language.iso | el | el |
| dc.publisher | Πανεπιστήμιο Πειραιώς | el |
| dc.title | Βιώσιμη εφοδιαστική αλυσίδα στον κλάδο των τροφίμων : η επίδραση των σύγχρονων ψηφιακών τεχνολογιών | el |
| dc.title.alternative | Sustainable supply chain in the food industry : the impact of modern digital technologies | el |
| dc.type | Master Thesis | el |
| dc.contributor.department | Σχολή Ναυτιλίας και Βιομηχανίας. Tμήμα Βιομηχανικής Διοίκησης και Tεχνολογίας | el |
| dc.description.abstractEN | This study examines how new digital technologies can improve supply chain sustainability, environmental friendliness, and efficiency. It analyzes how technology can be integrated with environmental and social responsibility in the current climate of climate change without compromising the efficiency of business processes. It also presents a theoretical framework for sustainable development and a framework for applying new technologies, such as IoT, artificial intelligence, and robotics, in conjunction with environmental and social responsibility. Using case studies from companies in the food industry, it highlights practical examples of digital transformation and integrating sustainability into supply chains. These findings will help companies establish sustainable development strategies as a competitive advantage in the marketplace and promote the integration of theory and practice. | el |
| dc.contributor.master | Βιομηχανική Διοίκηση και Τεχνολογία | el |
| dc.subject.keyword | Βιώσιμη εφοδιαστική αλυσίδα | el |
| dc.subject.keyword | Ψηφιακές τεχνολογίες | el |
| dc.subject.keyword | Βιώσιμη ανάπτυξη | el |
| dc.subject.keyword | Ψηφιακός μετασχηματισμός | el |
| dc.date.defense | 2026-03-18 | |
