Ο κλάδος του ελαιολάδου, εξέλιξη και νέες προοπτικές
| dc.contributor.advisor | Πολλάλης, Ιωάννης | |
| dc.contributor.author | Τσώνης, Χρήστος | |
| dc.date.accessioned | 2026-02-20T12:41:43Z | |
| dc.date.available | 2026-02-20T12:41:43Z | |
| dc.date.issued | 2026-02 | |
| dc.identifier.uri | https://dione.lib.unipi.gr/xmlui/handle/unipi/18915 | |
| dc.description.abstract | Στη παρούσα μεταπτυχιακή διατριβή εξετάζεται ο ελαιοπαραγωγικός κλάδος στην Ελλάδα, στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης που ευδοκιμεί αυτό το δέντρο και τα προϊόντα του, αλλά και σε χώρες εκτός ΕΕ που έχουν διειδύσει σε αυτό το κλάδο τις τελευταίες δεκαετίες. Μετά από μια ιστορική αναδρομή της ενασχόλησης του ανθρώπου με την ελιά, όπου θα εξιστορίσουμε το πότε άρχισε ο λαός να ασχολείται με τη παραγωγή αυτού του αγαθού και την εξέλιξη του με το πέρασμα του χρόνου, θα διεξαχθεί μια μελέτη για τη κατανόηση της ωφέλειας της κατανάλωσης του ελαιολάδου και των παραγώγων του στην υγεία, τόσο με δεδομένα επιστημονικών ερευνών και όσο και ιατρικά στοιχεία. Αφού αναλύσουμε τη διαδικασία παραγωγής του ελαιολάδου-από τον ελαιόκαρπο στην τελική του μορφή, θα εξετάσουμε το κύκλο εργασιών που περιλαμβάνει και τους επαγγελματίες που εμπλέκονται, καθώς και τις μεθόδους καλλιέργειας, συσκευασίας και διανομής. Διασταυρώνοντας στοιχεία και δεδομένα τόσο από την εγχώρια όσο και ευρύτερη αγορά θα κατανοήσουμε πως λειτουργεί αυτός ο τομέας και πως αποκτά υπεραξία ο κάθε εμπλεκόμενος από τη στιγμή που συλλέγεται ο καρπός μέχρι να φτάσει στο καλάθι του νοικοκυριού. Ακόμη, αντικείμενο διερεύνησης σε αυτή την εργασία θα αποτελέσουν οι στρατηγικές Marketing και εξωστρέφειας που θα συμβάλλουν στη διάδοση και διατήρηση μιας δυναμικής θέσης του ελληνικού προϊόντος. Η Ευρωπαϊκή Αγορά υπόκειται σε ένα πλαίσιο Κανονισμών και Νόμων όσον αφορά το εμπόριο προϊόντων μεταξύ των κρατών της και των κρατών εκτός αυτής. Κομμάτι αυτής της εργασίας θα είναι μελέτη των νομικών πλαισίων που διέπουν το ελαιόλαδο και των παραγώγων του. Η εργασία ολοκληρώνεται εξετάζοντας τη θέση του ελαιολάδου στο παγκόσμιο χάρτη. Εν συνεχεία, θα διερευνήθει η θέση των υποκατάστατων προϊόντων καθώς και οι προοπτικές διάδοσης του σε νέες αγορές, με σκοπό τη προώθηση των συμφερόντων και της βιωσιμότητας τόσο των εταιρειών που επενδύουν στο κλάδο όσο και του απλού αγρότη. | el |
| dc.format.extent | 79 | el |
| dc.language.iso | el | el |
| dc.publisher | Πανεπιστήμιο Πειραιώς | el |
| dc.rights | Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα | * |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/ | * |
| dc.title | Ο κλάδος του ελαιολάδου, εξέλιξη και νέες προοπτικές | el |
| dc.title.alternative | The olive oil sector, development and new prospects | el |
| dc.type | Master Thesis | el |
| dc.contributor.department | Σχολή Οικονομικών, Επιχειρηματικών και Διεθνών Σπουδών. Τμήμα Οικονομικής Επιστήμης | el |
| dc.description.abstractEN | This master's thesis examines the olive production sector in Greece, in the European Union countries where this tree and its products thrive, but also in countries outside the EU that have penetrated this sector in recent decades. After a historical review of man's involvement with the olive tree, where we will recount when people began to engage in the production of this good and its evolution over time, a study will be conducted to understand the health benefits of consuming olive oil and its derivatives, both with scientific research data and medical evidence. After analyzing the olive oil production process - from the olive fruit to its final form, we will examine the turnover that includes the professionals involved, as well as the cultivation, packaging and distribution methods. By cross-referencing data and information from both the domestic and broader markets, we will understand how this sector operates and how each stakeholder gains added value from the moment the fruit is harvested until it reaches the household basket. The European Market is subject to a framework of Regulations and Laws regarding the trade of products between its states and those outside it. Part of this work will be a study of the legal frameworks governing olive oil and its derivatives. The work concludes by examining the position of olive oil on the global map. Subsequently, the position of substitute products will be explored as well as the prospects for its dissemination to new markets, with the aim of promoting the interests and sustainability of both the companies investing in the sector and the ordinary farmer. | el |
| dc.contributor.master | Οικονομική και Επιχειρησιακή Στρατηγική | el |
| dc.subject.keyword | Ελαιόλαδο | el |
| dc.subject.keyword | Αγορά | el |
| dc.subject.keyword | Παραγωγή | el |
| dc.subject.keyword | Κατανάλωση | el |
| dc.subject.keyword | Τιμή | el |
| dc.subject.keyword | Ανταγωνιστικότητα | el |
| dc.subject.keyword | Εμπόδια | el |
| dc.date.defense | 2026-02-02 |
Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο
Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές
-
Τμήμα Οικονομικής Επιστήμης
Department of Economics
Εκτός από όπου διευκρινίζεται διαφορετικά, το τεκμήριο διανέμεται με την ακόλουθη άδεια:
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα