Αντικείμενο της παρούσας εργασίας, είναι η διερεύνηση και η εφαρμογή μεθόδων Εξηγήσιμης Τεχνητής Νοημοσύνης (ΕΤΝ) στην πρόβλεψη της ποιότητας του κόκκινου κρασιού, καθώς η παραγωγή κρασιού έχει γίνει ξανά ένας κλάδος που ...