Πρότυπα περιβαλλοντικής διαχείρισης και τουρισμός : μελέτη περίπτωσης

Abstract

Η τουριστική βιομηχανία αποτελεί μία αενάως εξελισσόμενη και δυναμική πτυχή της παγκόσμιας πραγματικότητας. Σήμερα, στην απαρχή μίας νέας χιλιετίας, η τεχνολογική πρόοδος, η παγκοσμιοποιημένη οικονομία, η κλιματική κρίση και ο επαναπροσδιορισμός των ανθρώπινων αναγκών αφύπνισαν την οικολογική συνείδηση οικουμενικά. Το τουριστικό φαινόμενο συντάσσεται στην αλλαγή, μελετά τις νέες τάσεις, συνεχώς εξειδικεύεται και επαναπροσδιορίζεται. Παράλληλα, το φυσικό περιβάλλον αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο στον κύκλο του τουριστικού προιόντος, λόγω της άμεσης αλληλεξάρτησής του με τις ποιοτικές προδιάγραφες του τουρισμού. Η παρούσα διπλωματική εργασία συνίσταται σε δύο κεντρικούς πυλώνες μελέτης, το Θεωρητικό Μέρος, όπου επιδιώκεται η εννοιολογική αποσαφήνιση των βασικών όρων που στοιχειοθετούν το πλαίσιο της Αειφορίας και του Τουρισμού, και το Πρακτικό Μέρος, όπου αναλύεται μία μελέτη περίπτωσης (case study) ξενοδοχειακού Ομίλου υπό το πρίσμα της βιώσιμης ανάπτυξης. Στο Πρώτο Κεφάλαιο αναλύονται οι έννοιες του Τουρισμού και της Αειφορίας, καθώς αναπτύσσονται ενδελεχώς και οι βασικές αρχές της Βιώσιμης Τουριστικής Ανάπτυξης. Το Δεύτερο Κεφάλαιο μελετά την Περιβαλλοντική Αειφορία σύμφωνα με την υπάρχουσα διεθνή, ευρωπαϊκή και εγχώρια νομοθεσία, το θεσμικό πλαίσιο για τις πολιτικές και τα προγράμματα δράσης εν συνόλω και θίγει επιγραμματικά το ζήτημα της Περιβαλλοντικής Ηθικής στον τουρισμό. Στο Τρίτο Κεφάλαιο αναλύονται λεπτομερώς τα πιο διαδεδομένα Πρότυπα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης, οι Πιστοποιήσεις Ποιότητας και Αειφορίας και η Οικολογική Σήμανση. Ακολουθεί το Τέταρτο Κεφάλαιο, όπου προσεγγίζει το Υπόδειγμα του «Πράσινου Ξενοδοχείου», μέσω της ανάλυσης ενός Πακέτου Περιβαλλοντικής Δράσης για τις Ξενοδοχειακές Μονάδες. Το Πέμπτο Κεφάλαιο, στοχεύει στην παρουσίαση του Ξενοδοχειακού Ομίλου που επιλέχθηκε και στην ενδελεχή ανάλυση των πρακτικών του Ομίλου και των δοθέντων στοιχείων αναφορικά με την Περιβαλλοντική Διαχείριση και τις πράσινες πρακτικές του κλάδου. Στο τελευταίο Κεφάλαιο γίνεται η συγκριτική ανάλυση των θεωρητικών ευρημάτων και της πρακτικής εφαρμογής τη αειφόρου φιλοσοφίας, ενώ καταληκτικά παρατίθενται συμπεράσματα, σκέψεις και προτάσεις για περαιτέρω μελέτη του φαινομένου.