| dc.contributor.advisor | Μοσχούρης, Σωκράτης | |
| dc.contributor.author | Τζιρτζιλή, Μαρία | |
| dc.date.accessioned | 2021-03-17T05:52:16Z | |
| dc.date.available | 2021-03-17T05:52:16Z | |
| dc.date.issued | 2021-02 | |
| dc.identifier.uri | https://dione.lib.unipi.gr/xmlui/handle/unipi/13320 | |
| dc.identifier.uri | http://dx.doi.org/10.26267/unipi_dione/743 | |
| dc.description.abstract | Η διαρκώς αυξανόμενη παγκοσμιοποίηση της οικονομίας προκαλεί παράλληλα μεγαλύτερη εξάρτηση της σύγχρονης ζωής από τις εφοδιαστικές αλυσίδες και τα μεταφορικά συστήματα εμπορευμάτων για τη διανομή των προϊόντων και πρώτων υλών. Κάθε βελτίωση της εφοδιαστικής αλυσίδας συμβάλλει καθοριστικά στην ανάπτυξη της αγροτικής παραγωγής, με τα agri – logistics, την αλυσίδα εφοδιασμού αγρό - διατροφικών προϊόντων, να θεωρείται ένας επιμέρους κλάδος των logistics και να περιλαμβάνει όλους τους εμπλεκόμενους φορείς που ευθύνονται υπεύθυνοι για την παραγωγή (αγρότες), τη μεταποίηση (εργοστασιακές μονάδες), τη διανομή και μεταφορά και τέλος την εμπορία αγροτικών προϊόντων. Το εύρος της αγρό – εφοδιαστικής αλυσίδας επεκτείνεται σε όλες τις δραστηριότητες για την εναρμόνιση της παραγωγής αγροτικών προϊόντων από τις καλλιέργειες έως την παράδοσή τους και χρήση της στον τελικό πελάτη – καταναλωτή, με στόχο την ύπαρξη του σωστού αγροτικού προϊόντος στο σωστό μέρος τη σωστή στιγμή, με όσο το δυνατόν χαμηλότερο κόστος και φυσικά σύμφωνα με τις ορθές προδιαγραφές ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων.
Στόχος της εργασίας είναι να αποτελέσει έναν οδηγό εφαρμογής στον αγρό – διατροφικό κλάδο και στις πρακτικές διαχείρισης αγρό - διατροφικών εφοδιαστικών αλυσίδων, αναδεικνύοντας την σημασία της διαχείρισης εφοδιαστικής αλυσίδας αγρό - διατροφικών προϊόντων στην ανάπτυξη της οικονομίας, τόσο σε εθνικό όσο και σε τοπικό επίπεδο. Η παρούσα εργασία έχει ως κύριο σκοπό την παρουσίαση μεθόδων και τεχνικών του κλάδου της διαχείρισης εφοδιαστικής αλυσίδας, τα οποία έχουν άμεση εφαρμογή στον αγρό – διατροφικό κλάδο. Στην παρούσα εργασία παρουσιάζονται συστήματα agri – logistics σε χώρες, όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, η Ολλανδία και η Ελλάδα και παρατίθενται μελέτες περιπτώσεων εφοδιαστικών αλυσίδων τόσο σε εγχώριο επίπεδο όσο και σε εφοδιαστικά συστήματα αγρό – διατροφικών προϊόντων σε χώρες του εξωτερικού, για την ανάδειξη των ωφελειών από τις πετυχημένες και αποτελεσματικές πρακτικές που υιοθετούνται σε αγρό – διατροφικά εφοδιαστικά δίκτυα. | el |
| dc.format.extent | 94 | el |
| dc.language.iso | el | el |
| dc.publisher | Πανεπιστήμιο Πειραιώς | el |
| dc.title | Διοίκηση αλυσίδας εφοδιασμού στον πρωτογενή τομέα παραγωγής | el |
| dc.type | Master Thesis | el |
| dc.contributor.department | Σχολή Ναυτιλίας και Βιομηχανίας. Tμήμα Βιομηχανικής Διοίκησης και Tεχνολογίας | el |
| dc.description.abstractEN | The ever-increasing globalization of the economy is at the same time making modern life more dependent on supply chains and freight transport systems for the distribution of products and raw materials. Every improvement of the supply chain contributes decisively to the development of agricultural production, with agri - logistics, the supply chain of agri - food products, to be considered a sub-branch of logistics and to include all stakeholders responsible for production (farmers) , processing (factories), distribution and transportation and finally the marketing of agricultural products. The scope of the agro-supply chain extends to all activities to harmonize the production of agricultural products from crops to their delivery and use to the final customer - consumer, with the aim of having the right agricultural product in the right place at the right time, at the lowest possible cost and of course according to the correct standards of quality and food safety.
The aim of the work is to be an application guide in the agri-food industry and agri-food supply chain management practices, highlighting the importance of agri - food supply chain management in the development of the economy, both nationally and locally. The main purpose of this paper is to present methods and techniques of the supply chain management sector, which have direct application in the agri - food sector. This paper presents agri-logistics systems in countries such as the United States of America, the Netherlands and Greece and presents case studies of supply chains both domestically and in agri-food supply systems in foreign countries, to highlight benefits from successful and effective practices adopted in agri - food supply networks. | el |
| dc.contributor.master | Βιομηχανική Διοίκηση και Τεχνολογία | el |
| dc.subject.keyword | Αγρό – διατροφική εφοδιαστική αλυσίδα | el |
| dc.subject.keyword | Αγροτικά προϊόντα | el |
| dc.subject.keyword | Τρόφιμα | el |
| dc.subject.keyword | Μεταφορές | el |
| dc.subject.keyword | Υποδομές | el |
| dc.subject.keyword | Ροή πληροφορίας | el |
| dc.subject.keyword | Αποθήκευση | el |
| dc.date.defense | 2021-03-09 | |
