Συγκριτική αξιολόγηση ΣΔΑΤ - Επικύρωση διεργασιών στην βιομηχανία φαρμάκου και στην βιομηχανία τροφίμων

Abstract

Η εν λόγω διπλωματική εργασία πραγματεύεται τα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ), τον Στατιστικό Έλεγχο Ποιότητας και την Επικύρωση Διεργασιών. Η συγκεκριμένη διπλωματική αποτελείται από 6 κεφάλαια. Το πρώτο είναι η Εισαγωγή όπου γίνεται ρητή αναφορά στην σημαντικότητα των ΣΔΑΤ. Το δεύτερο κεφάλαιο συνιστά βιβλιογραφική ανασκόπηση των ΣΔΑΤ και των απαιτήσεων τους. Το τρίτο κεφάλαιο τον Στατιστικό Έλεγχο Ποιότητας και την σχέση του με τα ΣΔΑΤ. Το τέταρτο κεφάλαιο πραγματεύεται την Επικύρωση Διεργασιών στην Βιομηχανία Φαρμάκου και το πέμπτο την Επικύρωση Διεργασιών στην Βιομηχανία Τροφίμων. Στο έκτο κεφάλαιο παρουσιάζονται τα συμπεράσματα. Στόχος της διπλωματικής είναι η συγκριτική αξιολόγηση των Συστημάτων Διαχείρισης και Ασφάλειας Τροφίμων, η εμβάθυνση πάνω σε θέματα που άπτονται του στατιστικού ελέγχου διεργασιών, η αναγνώριση και ανάδειξη της σημασίας της επικύρωσης διεργασιών στα πλαίσια των Συστημάτων Διαχείρισης και Ασφάλειας Τροφίμων, η σύγκριση της επικύρωσης διεργασιών έτσι όπως αυτή εφαρμόζεται στην βιομηχανία φαρμάκου σε σχέση με την βιομηχανία τροφίμων καθώς επίσης και σε ποιες απαιτήσεις των ΣΔΑΤ δύναται οι μελέτες ικανότητας διεργασιών να λειτουργήσουν επικυρωτικά.