Μελέτη και εφαρμογή εργαλείων και μεθόδων στατιστικού ελέγχου ποιότητας: μελέτη της σημασίας του στατιστικού ελέγχου ποιότητας, παράθεση στοιχείων πιθανοθεωρίας και στατιστικής, παρουσίαση βασικών εργαλείων ανάλυσης και εφαρμογή στον στατιστικό έλεγχο ποιότητας που διενεργείται σε ελληνική εταιρεία που δραστηριοποιείται στον κλάδο χυμών - αναψυκτικών

Abstract

Στο σύγχρονο και έντονα ανταγωνιστικό περιβάλλον, οι επιχειρήσεις οφείλουν να αναγνωρίσουν την ποιότητα σαν μια πολύπλευρη έννοια που ενσωματώνει τις διαστάσεις της. Η διαχείριση της ποιότητας αποτελεί κριτικό κομμάτι του στρατηγικού μάνατζμεντ μιας εταιρείας και ενδέχεται να οδηγήσει μια επιχείρηση σε απόκτηση ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων. Ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες επιτυχίας στον τομέα της ποιότητας είναι η κατανόηση και αποτελεσματική χρησιμοποίηση του στατιστικού ελέγχου με τη βοήθεια βασικών εργαλείων που οδηγούν στην εξαγωγή χρήσιμων συμπερασμάτων. Απαραίτητη προϋπόθεση για τη σωστή διαχείριση στατιστικών εργαλείων και μεθόδων αποτελεί η πλήρης κατανόηση βασικών εννοιών που σχετίζονται με τη θεωρία των πιθανοτήτων και της στατιστικής. Επιπρόσθετα, τα αποτελέσματα που λαμβάνονται μέσω του στατιστικού ελέγχου, από τα πιο απλουστευμένα έως τα περισσότερο σύνθετα, εξαρτώνται από το είδος και την ακρίβεια των δεδομένων που χρησιμοποιούνται. Σκοπός της διπλωματικής αυτής εργασίας αποτελεί η κατανόηση των βασικών διαστάσεων της έννοιας της ποιότητας, η απόκτηση απαραίτητου εννοιολογικού υποβάθρου για την κατανόηση εννοιών πιθανοθεωρίας και στατιστικής και η παρουσίαση στατιστικών εργαλείων και μεθόδων διαχείρισης και κατάκτησης της ποιότητας. Τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα στατιστικά εργαλεία ποιότητας που παραθέτονται είναι το ιστόγραμμα, το διάγραμμα αιτίου - αποτελέσματος, η ανάλυση Pareto, το φύλλο ελέγχου, το διάγραμμα ροής, το διάγραμμα διασποράς ή νέφους σημείων και το διάγραμμα ελέγχου. Στο τελευταίο κομμάτι της εργασίας επιχειρείται η εφαρμογή χρησιμοποίησης στατιστικών εργαλείων και μεθόδων στη μελέτη στατιστικού ελέγχου ποιότητας που διενεργείται σε ελληνική εταιρεία που αναπτύσσει δραστηριότητα στον κλάδο χυμών - αναψυκτικών. Μέσα από την ανάλυση, στόχος είναι η εξαγωγή χρήσιμων συμπερασμάτων για την αποτελεσματικότητα της επιχείρησης στη διαχείριση της ποιότητας.