Οικολογικές ξενοδοχειακές επιχειρήσεις στην Ελλάδα

Abstract

Η παρούσα εργασία εξετάζει τις Οικολογικές Ξενοδοχειακές Μονάδες ή αλλιώς Green Hotels στην Ελλάδα. Αρχικά, παρουσιάζεται και αναλύεται το ζήτημα του τουρισμού και της τουριστικής ανάπτυξης καθώς και πως συνδέεται αυτό με το περιβάλλον. Στην συνέχεια μελετάται το υφιστάμενο θεσμικό πλαίσιο περιβαλλοντικής διαχείρισης σε διεθνή αλλά και εθνική κλίμακα. Μελετώνται ζητήματα οικολογικής σήμανσης των ξενοδοχείων καθώς και ανάγκης ύπαρξης πράσινων ξενοδοχειακών μονάδων. Στην συνέχεια προσεγγίζεται το ζήτημα της περιβαλλοντικής διαχείρισης των ξενοδοχείων στην πράξη μέσω της συνεπαγόμενης διαδικασίας μετατροπής σε «πράσινη» μιας ξενοδοχειακής μονάδας και των αλληλένδετων με αυτή μεθόδων εξοικονόμησης φυσικών πόρων. Παράλληλα, γίνεται μνεία στο ζήτημα της υιοθέτησης πράσινων πρακτικών στη διεθνή και εγχώρια αγορά και μελετάται η περίπτωση του πρότυπου ξενοδοχειακού ομίλου περιβαλλοντικής διαχείρισης Aldemar Hotels & Spa. Τέλος, παρουσιάζονται τα συμπεράσματα από την ανάλυση όλων των παραπάνω.