Στρατηγικό μάνατζμεντ σε ξενοδοχειακούς ομίλους και ξενοδοχεία resort στην Ελλάδα: η περίπτωση του ομίλου Katikies Resorts & Club και Katikies Mykonos

Abstract

Μέσω της παρούσας διπλωματικής εργασίας παρουσιάζεται η στρατηγική ανάλυση του ξενοδοχείου Katikies Mykonos, το οποίο αποτελεί μέλος του ξενοδοχειακού ομίλου Katikies Group & Resorts. Η συγκεκριμένη ανάλυση πραγματοποιείται μέσω του στρατηγικού μάνατζμεντ ώστε να διασφαλιστεί και να καθοριστεί η βέλτιστη και καταλληλότερη στρατηγική αφενός για τον ξενοδοχείο και αφετέρου για τον όμιλο. Στο 1ο κεφάλαιο περιγράφονται και αναλύονται κάποιες βασικές έννοιες της στρατηγικής και του στρατηγικού μάνατζμεντ προκειμένου να καθοριστεί το θεωρητικό πλαίσιο βάσει του οποίου θα προσεγγιστεί το προς διερεύνηση θέμα της εργασίας. Ακολούθως, στο 2ο κεφάλαιο αναλύονται οι θεωρητικές έννοιες του τουρισμού ως όρος, αλλά και του ξενοδοχειακού κλάδου γενικότερα. Παρουσιάζονται τουριστικά στατιστικά και ξενοδοχειακά στοιχεία τόσο για την Ελλάδα, όσο και για την περιφέρεια του Νοτίου Αιγαίου στην οποία εδρεύει ο προς διερεύνηση όμιλος και τα ξενοδοχεία του. Αναφορά γίνεται, ακόμα, στα ξενοδοχεία 5 αστέρων, όπως και στα «Boutique» ξενοδοχεία, που αποτελούν επιμέρους κατηγορίες του ξενοδοχειακού κλάδου. Στο 3ο κεφάλαιο υπάρχει η ανάλυση στο γενικευμένο ή μακρο-περιβάλλον του κλάδου των πολυτελών ξενοδοχείων της Μυκόνου, μέσω της ανάλυσης PEST. Παρουσιάζεται το πολιτικό, το οικονομικό, το κοινωνικό-πολιτιστικό και το τεχνολογικό περιβάλλον που πλαισιώνουν και επηρεάζουν το συγκεκριμένο κλάδο. Στο 4ο κεφάλαιο αντίστοιχα, υφίσταται η ανάλυση του άμεσου ή μικρο-περιβάλλον του κλάδου, το οποίο εξετάζεται χρησιμοποιώντας το μοντέλο των Πέντε Δυνάμεων του Porter. Μέσα από το συγκεκριμένο υπόδειγμα, διαφαίνεται η ελκυστικότητα του κλάδου, ο οποίος ομαδοποιείται σε στρατηγικές ομάδες προκειμένου να εξεταστεί ευκολότερα. Η στρατηγική ομάδα που αναλύεται περαιτέρω είναι αυτή του Katikies Mykonos. Συνοψίζοντας, στο τελευταίο 5ο κεφάλαιο περιλαμβάνεται η μελέτη περίπτωση για το Katikies Group & Resorts και για το Katikies Mykonos, όπου αναλύονται οικονομικά στοιχεία, προσπάθειες μάρκετινγκ, αριθμός εργαζομένων, δείκτες ποιότητας, στοιχεία πληρότητας κ.α. Επιπρόσθετα, παρουσιάζεται η ανάλυση S.W.O.T. βάσει της ανάλυσης PEST, του μοντέλου του Porter, (εξωτερικό περιβάλλον) αλλά και των στοιχείων του Katikies Mykonos που προηγήθηκαν(εσωτερικό περιβάλλον). Ακολουθούν οι στρατηγικές επιλογές του ομίλου και του ξενοδοχείου σε επιχειρηματικό και επιχειρησιακό επίπεδο, ενώ παρέχονται και οι εναλλακτικές στρατηγικές και αντίστοιχες προτάσεις στρατηγικής ακολουθίας μελλοντικά.