Ανάλυση κλάδου έτοιμων φαγητών: μελέτη περίπτωσης Alfa Pastry Α.Ε.Β.Ε.

Πετρίδου, Μαρία

dc.contributor.advisor	Γεωργόπουλος, Νικόλαος
dc.contributor.author	Πετρίδου, Μαρία
dc.date.accessioned	2020-12-10T12:09:32Z
dc.date.available	2020-12-10T12:09:32Z
dc.date.issued	2020-12
dc.identifier.uri	https://dione.lib.unipi.gr/xmlui/handle/unipi/13101
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26267/unipi_dione/524
dc.description.abstract	Οι σημερινοί γρήγοροι ρυθμοί ζωής και η τάση για «λιγότερο μαγείρεμα στο σπίτι» έχουν ευνοήσει την κατανάλωση έτοιμων τυποποιημένων γευμάτων. Παρά τις δυσμενείς επιδράσεις της οικονομικής κρίσης, παρατηρήθηκαν σημάδια ανάκαμψης στην αγορά των έτοιμων φαγητών, με την αξία της εγχώριας αγοράς να ακολουθεί ανοδική πορεία τα τελευταία έτη. Στην παρούσα διπλωματική εργασία υλοποιείται μια προσπάθεια ανάλυσης του περιβάλλοντος της εταιρείας alfa pastry. Η προσέγγιση σε επίπεδο ανάλυσης γίνεται με τη χρήση του μοντέλου του στρατηγικού μάνατζμεντ με στόχο την επιλογή της καταλληλότερης στρατηγικής για την εταιρεία. Στο πρώτο κεφάλαιο παρουσιάζεται αναλυτικά το θεωρητικό υπόβαθρο του μοντέλου του στρατηγικού μάνατζμεντ. Στο δεύτερο κεφάλαιο παρατίθεται το ιστορικό, το νομικό πλαίσιο και η παρούσα κατάσταση του κλάδου των έτοιμων φαγητών στην Ελλάδα. Στο τρίτο κεφάλαιο παρουσιάζεται η alfa pastry, μέσω της ιστορίας, της δομής, των προϊόντων, του οράματος, της αποστολής και των αξιών, της έρευνας και ανάπτυξης, του δικτύου διανομής και τέλος τις διακρίσεις Στο τέταρτο κεφάλαιο παρουσιάζεται το εξωτερικό περιβάλλον της επιχείρησης μέσα από την ανάλυση του φυσικού, γενικευμένου και άμεσου περιβάλλοντος. Ακολουθεί στο πέμπτο κεφάλαιο η αναφορά στο εσωτερικό περιβάλλον της επιχείρησης, προσδιορίζοντας τη δομή, τη κουλτούρα και τους πόρους της. Στο έκτο κεφάλαιο παρουσιάζεται η ανάλυση SWOT και στο έβδομο η ανάδειξη της παρούσας στρατηγικής της εταιρείας. Στο όγδοο και τελευταίο κεφάλαιο γίνεται η ανάλυση των εναλλακτικών στρατηγικών βασισμένες στην ανάλυση SWOT, με τη βοήθεια της μήτρας TOWS, και εξάγονται τα τελικά συμπεράσματα.	el
dc.format.extent	141	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Πειραιώς	el
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.title	Ανάλυση κλάδου έτοιμων φαγητών: μελέτη περίπτωσης Alfa Pastry Α.Ε.Β.Ε.	el
dc.type	Master Thesis	el
dc.contributor.department	Σχολή Οικονομικών, Επιχειρηματικών και Διεθνών Σπουδών. Τμήμα Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων	el
dc.description.abstractEN	Today's fast pace of life and the trend for "less cooking at home" have favored the consumption of ready meals. Despite the adverse effects of the financial crisis, there were signs of recovery in the ready meals industry, with the value of the domestic market following an upward trend in recent years. In this diploma thesis, an effort is made to analyze the environment of alfa pastry company. An analytical approach is made using the strategic management model to select the most appropriate strategy for the company. The first chapter presents in detail the theoretical background of the strategic management model. The second chapter presents the historical background, the legal framework and the current state of the ready meals industry in Greece. The third chapter presents the alfa pastry, through its history, structure, products, vision, mission and values, research and development, distribution network and finally its excellences. The fourth chapter presents the external environment of the company through the analysis of the natural, generalized and immediate environment. In the fifth chapter follows the reference to the internal environment of the company, identifying its structure, culture and resources. The sixth chapter presents the SWOT analysis and the seventh highlights the current strategy of the company. In the eighth and last chapter the analysis of alternative strategies based on the SWOT analysis is done, with the help of the TOWS matrix, and the final conclusions are drawn.	el
dc.contributor.master	Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών στη Διοίκηση Επιχειρήσεων (ΜΒΑ)	el
dc.subject.keyword	Υπόδειγμα στρατηγικού μάνατζμεντ	el
dc.subject.keyword	Φυσικό περιβάλλον	el
dc.subject.keyword	Έμμεσο περιβάλλον	el
dc.subject.keyword	Άμεσο περιβάλλον	el
dc.subject.keyword	Ανάλυση PEST	el
dc.subject.keyword	Ανάλυση SWOT	el
dc.subject.keyword	Μήτρα TOWS	el
dc.subject.keyword	Κλάδος τυποποιημένων έτοιμων φαγητών	el
dc.subject.keyword	Alfa Pastry Α.Ε.Β.Ε.	el
dc.date.defense	2020-12-04

Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Name:: Petridou_1634.pdf
Μέγεθος:: 3.223Mb
Τύπος:: PDF
Description:: Μεταπτυχιακή διατριβή

Προβολή/Άνοιγμα

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές

Τμήμα Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων
Department of Business Administration

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές

Εκτός από όπου διευκρινίζεται διαφορετικά, το τεκμήριο διανέμεται με την ακόλουθη άδεια:
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές