https://dione.lib.unipi.gr:443/xmlui The DSpace digital repository system captures, stores, indexes, preserves, and distributes digital research material. 2026-04-22T12:08:07Z https://dione.lib.unipi.gr/xmlui/handle/unipi/19190 Ασφάλεια τροφίμων - Ανάλυση και διαχείριση κινδύνων μέσω της μεθοδολογίας FMEA Καπλάνη, Παρασκευή Τα τελευταία χρόνια οι ανησυχίες για την ασφάλεια των τροφίμων αυξάνονται ολοένα και περισσότερο. Μικροβιολογικοί κίνδυνοι, υπολείμματα φυτοφαρμάκων και αντιβιοτικών, κακή χρήση προσθέτων, χημικές προσμείξεις, νόθευση, αλλεργιογόνα, είναι μερικές από αυτές. Ο κύριος στόχος της εργασίας αυτής είναι η καταγραφή βασικών κινδύνων που απαντώνται στη βιομηχανία τροφίμων, τρόποι πρόληψής τους, καθώς και η αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας της μεθοδολογίας FMEA (Failure Mode and Effects Analysis) ως προληπτικής μεθόδου διαχείρισης κινδύνων. Από τη μελέτη συμπεραίνουμε ότι για τις τέσσερεις βιομηχανίες που αναλύθηκαν (παραγωγή κρεατοσκευασμάτων, τυριού φέτας, παστεριωμένου χυμού και αλεύρων) οι κύριοι και πιο συχνά εμφανιζόμενοι κίνδυνοι είναι οι μικροβιολογικοί. Επιπλέον η FMEA μπορεί να εφαρμοστεί σε κάθε είδους βιομηχανία και βοηθά σε μεγάλο βαθμό τον εντοπισμό, ανάλυση και πρόληψη των κινδύνων, ενώ μπορεί να συνδυαστεί και με άλλα συστήματα διαχείρισης ποιότητας. 2026-01-01T00:00:00Z https://dione.lib.unipi.gr/xmlui/handle/unipi/19189 Οι γεωπολιτικές επιπτώσεις του Belt and Road Initiative Θάνος, Δημήτριος Η παρούσα εργασία εξετάζει τις γεωπολιτικές επιπτώσεις της Πρωτοβουλίας «Belt and Road Initiative» (BRI) της Κίνας στο πλαίσιο του αναπτυσσόμενου διεθνούς συστήματος. Αξιοποιώντας θεωρητικά πλαίσια από τις Διεθνείς Σχέσεις και τη γεωπολιτική ανάλυση, η μελέτη εξετάζει την BRI ως ένα στρατηγικό πλαίσιο που υπερβαίνει την ανάπτυξη υποδομών, λειτουργώντας ως καταλύτης για την αναδιαμόρφωση της σύνδεσης, της επιρροής και της δυναμικής ισχύος σε όλες τις περιοχές. Η έρευνα υπογραμμίζει τον ρόλο των διαδρόμων μεταφορών, των λιμένων, των κόμβων logistics και των χρηματοοικονομικών ρυθμίσεων ως μέσα σχεσιακής και γεωοικονομικής ισχύος, ενσωματώνοντας τα συμμετέχοντα κράτη σε ασύμμετρα δίκτυα που επικεντρώνονται στα κινεζικά στρατηγικά συμφέροντα. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η BRI συμβάλλει στην αλλαγή της παγκόσμιας τάξης σταδιακά, επιταχύνοντας τη μετάβαση από ένα σύστημα που βασίζεται κυρίως στη Δύση σε ένα σύστημα που είναι πιο κατακερματισμένο και πολυπολικό. Δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στις αντιδράσεις των μεγάλων παγκόσμιων παικτών, ιδίως της Ευρωπαϊκής Ένωσης και των Ηνωμένων Πολιτειών. Οι προσεγγίσεις τους δείχνουν τις αντιφάσεις μεταξύ οικονομικής συνεργασίας, στρατηγικής αυτονομίας και αυξανόμενου ανταγωνισμού μεταξύ των μεγάλων δυνάμεων. Η έκθεση επισημαίνει επίσης ορισμένα από τα κύρια προβλήματα του προγράμματος, όπως οι ανησυχίες για την οικονομική βιωσιμότητα, οι πολιτικές και οι απειλές ασφαλείας, οι περιβαλλοντικές πιέσεις και ο αυξανόμενος γεωπολιτικός ανταγωνισμός. Σύμφωνα με την παρούσα μελέτη η BRI θα πρέπει να εκλαμβάνεται ως μια δυναμική και αμφιλεγόμενη διαδικασία γεωπολιτικού μετασχηματισμού και όχι ως μια στατική μεγάλη στρατηγική, που έχει σημαντικές συνέπειες για την παγκόσμια διακυβέρνηση και τις διεθνείς σχέσεις ισχύος. 2026-01-01T00:00:00Z https://dione.lib.unipi.gr/xmlui/handle/unipi/19188 Βιοτεχνολογική απορρύπανση πλαστικών απορριμμάτων - προοπτικές και βιωσιμότητα Εμπεσλίδου, Αθηνά Η παρούσα πτυχιακή εργασία, εξετάζει την ευρεία χρήση των πλαστικών υλικών και τις επιπτώσεις που προκύπτουν από την ανεξέλεγκτη διάθεσή τους στο περιβάλλον με έμφαση στην αυξανόμενη πρόκληση της μικροπλαστικής ρύπανσης. Αρχικά, αναδεικνύεται η σημασία των πλαστικών για την ανάπτυξη της σύγχρονης κοινωνίας καθώς αποτελούν υλικά υψηλής λειτουργικότητας και χαμηλού κόστους. Ωστόσο, τα πλεονεκτήματα αυτά συνοδεύονται από σοβαρές περιβαλλοντικές προκλήσεις, καθώς η ανθεκτικότητα και η αργή αποδόμησή τους οδηγούν σε συσσώρευση αποβλήτων και σε εκτεταμένη ρύπανση. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στα μικροπλαστικά, τα οποία αποτελούν υποπροϊόν της αποσύνθεσης μεγαλύτερων πλαστικών αντικειμένων ή προέρχονται από βιομηχανικές και καταναλωτικές δραστηριότητες. Η παρουσία τους στα θαλάσσια οικοσυστήματα έχει αναγνωριστεί ως ένας από τους σοβαρότερους κινδύνους για τη βιοποικιλότητα καθώς εισέρχονται στην τροφική αλυσίδα με δυνητικά δυσμενείς συνέπειες για την ανθρώπινη υγεία. Οι κίνδυνοι αυτοί συνιστούν μια αυξανόμενη απειλή η οποία απαιτεί διεπιστημονική αντιμετώπιση και διεθνή συνεργασία. Παράλληλα, εξετάζονται οι σύγχρονες βιοτεχνολογικές προσεγγίσεις για την ανακύκλωση και επαναξιοποίηση των πλαστικών αποβλήτων με κεντρική αναφορά στην κυκλική οικονομία και την πρακτική του upcycling. Οι μέθοδοι αυτές, συμβάλλουν στη μείωση της περιβαλλοντικής επιβάρυνσης ενισχύουν την αποδοτικότητα των πόρων και δημιουργούν νέες προοπτικές για βιώσιμες παραγωγικές διαδικασίες. Επιπλέον αναλύονται οι δυνατότητες που προσφέρουν τα βιοπλαστικά, τα βιοδιασπώμενα και τα κομποστοποιήσιμα υλικά ως εναλλακτικές λύσεις στα συμβατικά πλαστικά. Τέλος, διερευνάται το ρυθμιστικό και νομικό πλαίσιο που έχει αναπτυχθεί τόσο σε διεθνές όσο και σε ευρωπαϊκό και εθνικό επίπεδο, προκειμένου να περιοριστούν οι επιπτώσεις της πλαστικής ρύπανσης και να προωθηθεί μια πιο υπεύθυνη διαχείριση. Μέσα από την ανάλυση των υφιστάμενων στρατηγικών αναδεικνύεται η ανάγκη για περαιτέρω ενίσχυση των πολιτικών και θεσμικών παρεμβάσεων με στόχο τη μετάβαση σε πιο βιώσιμα πρότυπα παραγωγής και κατανάλωσης. Η εργασία καταλήγει, στο συμπέρασμα ότι η αποτελεσματική αντιμετώπιση της πλαστικής ρύπανσης προϋποθέτει συνδυασμό καινοτόμων τεχνολογιών θεσμικής ρύθμισης και κοινωνικής ευαισθητοποίησης, προκειμένου να διασφαλιστεί η προστασία του περιβάλλοντος και η υγεία των μελλοντικών γενεών. 2025-12-01T00:00:00Z https://dione.lib.unipi.gr/xmlui/handle/unipi/19187 Αυτοματοποιημένη ανάλυση binary αρχείων : ανάπτυξη Script για την ανίχνευση ευπαθειών Μάλλιος, Κωνσταντίνος Παρά το γεγονός ότι αποτελεί πρόβλημα εδώ και δεκαετίες, η εκμετάλλευση δυαδικών (binary exploitation) παραμένει σοβαρό ζήτημα στην ασφάλεια των υπολογιστών. Αυτό οφείλεται κυρίως στην ύπαρξη σφαλμάτων διαφθοράς μνήμης σε προγράμματα που είναι γραμμένα σε ανασφαλείς αλλά αναντικατάστατες γλώσσες προγραμματισμού, όπως η C και η C++. Το λογισμικό συχνά γράφεται για έναν συγκεκριμένο σκοπό και επαναχρησιμοποιείται για άλλους. Αυτό συμβαίνει συχνά με τη μορφή προ-μεταγλωττισμένων βιβλιοθηκών. Αυτή είναι σίγουρα η περίπτωση στα περιβάλλοντα ICS, όπου οι ενημερώσεις είναι σπάνιες και το κόστος διακοπής λειτουργίας είναι υψηλό. Η επαναχρησιμοποίηση κώδικα έχει σίγουρα τα οφέλη της, όπως η μείωση του χρόνου ανάπτυξης κώδικα ή, αν η βιβλιοθήκη που χρησιμοποιείται είναι ανοικτού κώδικα, το πλεονέκτημα του να ελέγχεται από πολλούς ανθρώπους για σφάλματα πριν από τη χρήση. Ωστόσο, η επαναχρησιμοποίηση κώδικα έχει και τα μειονεκτήματά της. Για παράδειγμα, μια βιβλιοθήκη κώδικα μπορεί να έχει αναπτυχθεί πριν από πολλά χρόνια και να εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε ένα συγκεκριμένο έργο, ενώ ενδέχεται να μην υποστηρίζεται πλέον και να χρησιμοποιείται απλώς επειδή «δουλεύει». Επιπλέον, άλλοι παλιοί και ξεχασμένοι τμηματικοί κώδικες μπορεί να βρουν τον δρόμο τους σε ένα έργο, καθώς το έργο επεξεργάζεται από διάφορους προγραμματιστές. Το πρόβλημα με αυτά τα παραδείγματα είναι ότι αυτά τα τμήματα κώδικα μπορεί, εν αγνοία των προγραμματιστών, να φέρουν ευπάθειες μαζί τους. Αυτές οι ευπάθειες μπορούν, με τη σειρά τους, να θέσουν σε κίνδυνο ολόκληρο το έργο. Η παρούσα εργασία εστιάζει στη στατική ανάλυση binary αρχείων, με στόχο την ανάπτυξη ενός αυτοματοποιημένου εργαλείου που θα διευκολύνει τον εντοπισμό ευπαθειών και την αξιολόγηση της ασφάλειας. 2026-02-01T00:00:00Z