Σκοπός της εργασίας αυτής είναι, αφού πρώτα γίνει μια εισαγωγή στην διοίκηση των επισιτιστικών επιχειρήσεων, είτε πρόκειται για ανεξάρτητη επιχείρηση, είτε για επισιτιστικό τμήμα ξενοδοχειακής μονάδας, εστιάζοντας σε δύο ...