Μελέτη εφαρμογής συστήματος barcode σε βιομηχανική μονάδα ιχθυοκαλλιέργειας

Abstract

Έπειτα από μία θεωρητική εισαγωγή στις έννοιες του γραμμικού κώδικα (BARCODE) και της ιχνηλασιμότητας των προϊόντων, η συγκεκριμένη διπλωματική εργασία μελετά την υφιστάμενη κατάσταση της παραγωγής, μεταφοράς, αποθήκευσης και περαιτέρω διανομής ιχθυερών σε βιομηχανική μονάδα ιχθυοκαλλιέργειας και αναλύει μία ολοκληρωμένη πρόταση αλλαγής του τρόπου διακίνησης με την εφαρμογή συστήματος BARCODE. Δίνεται έμφαση στην διατήρηση της ιχνηλασιμότητας σε κάθε κρίκο της εφοδιαστικής αλυσίδας του προϊόντος, στην ευκολότερη τήρηση FEFO και FIFO και στην δυνατότητα άντλησης των ιστορικών στοιχείων σε κάθε χρονική στιγμή με το πάτημα ενός κουμπιού. Ο κλάδος των θαλάσσιων ιχθυοκαλλιεργειών αποτελεί έναν από τους πιο δυναμικά αναπτυσσόμενους κλάδους της ελληνικής οικονομίας, αναδεικνύοντας την Ελλάδα ως τη μεγαλύτερη παραγωγό χώρα, όσον αφορά την παραγωγή μεσογειακών ευρύαλων ψαριών (τσιπούρας και λαβρακίου). Στην ανάπτυξη του κλάδου συνέβαλαν σημαντικά οι κλιματολογικές και γεωμορφολογικές συνθήκες της χώρας που ευνοούν την καλλιέργεια ευρύαλων ψαριών, οι επιδοτήσεις που δόθηκαν από το κράτος και τα προγράμματα στήριξης της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η μείωση των αλιευτικών αποθεμάτων και οι περιορισμοί που έχουν επιβληθεί τα τελευταία χρόνια στην αλιεία. Σήμερα, ο κλάδος καλύπτει πλήρως τις ανάγκες της ελληνικής αγοράς και το μεγαλύτερο μέρος της παραγόμενης ποσότητας εξάγεται σε αγορές του εξωτερικού, με κυριότερες χώρες προορισμού την Ιταλία, την Ισπανία, τη Γαλλία, την Πορτογαλία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Επιπλέον, Μελέτη Εφαρμογής Συστήματος Barcode σε Βιομηχανική Μονάδα ιχθυοκαλλιέργειας Αθανασοπούλου Κωνσταντίνα iv οι δραστηριότητες των ιχθυοκαλλιεργειών έχουν αξιόλογη συνεισφορά στο Ακαθάριστο Εθνικό Προϊόν και στο εμπορικό ισοζύγιο της χώρας, ενώ απασχολείται και σημαντικός αριθμός ατόμων.