Εφαρμογή συστήματος αυτόνομης συντήρησης (TPM) σε βιομηχανία τροφίμων

Abstract

Η παρούσα διπλωματική εργασία με τίτλο «Εφαρμογή Συστήματος Αυτόνομης Συντήρησης (ΤΡΜ) σε βιομηχανία τροφίμων» εκθέτει μία ιστορική αναδρομή στις μεθόδους συντήρησης των μηχανών από τότε που εκείνες εμφανίστηκαν μέχρι και σήμερα, καθώς και μία εξέταση των μελλοντικών τάσεων, που δημιουργούνται. Αναφέρονται οι βασικοί στόχοι της συντήρησης και αναλύονται οι διάφορες μέθοδοι αυτής, όπως τοποθετούνται χρονολογικά, παρουσιάζοντας τα στάδια, τους στόχους καθώς και τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα σε κάθε μία από αυτές. Στη συνέχεια δίνονται οι ορισμοί μεταξύ άλλων και της συντήρησης, της αξιοπιστίας, της διαθεσιμότητας των μηχανών, της συντηρησιμότητας αλλά και της αξιοποίησης. Επίσης γίνεται αναφορά στην ηλεκτρονική συντήρηση και τα οφέλη της στον παραγωγικό εξοπλισμό μίας βιομηχανικής μονάδας μίας επιχείρησης. Έπειτα παρουσιάζεται και αναλύεται διεξοδικά η φιλοσοφία της Ολικής Συντήρησης για την Παραγωγικότητα (ΤΡΜ), καθώς και τα οφέλη που προκύπτουν από την εφαρμογή της. Επίσης παρουσιάζεται η σύνδεση της με άλλες θεωρίες και πρακτικές επιχειρηματικής βελτίωσης. Αναφερόμαστε στους οκτώ πυλώνες του ΤΡΜ καθώς και για τη σημασία τους για την επιτυχή εισαγωγή και εφαρμογή της Ολικής Συντήρησης για την Παραγωγικότητα σε μία επιχείρηση. Περιγράφονται οι κύριοι δείκτες απόδοσης ενός συστήματος ενώ παράλληλα εξετάζονται οι βασικές έννοιες, που συνθέτουν την αξιοπιστία με τους τρόπους υπολογισμού της, καθώς και τον τρόπο, με τον οποίο οι εκάστοτε διατάξεις των συστημάτων την επηρεάζουν. Στο δεύτερο κεφάλαιο γίνεται ανάλυση μελέτης περίπτωσης βιομηχανίας τροφίμων, η οποία εφαρμόζει με επιτυχία εδώ και αρκετά χρόνια το σύστημα ΤΡΜ λαμβάνοντας με επιτυχία το 1° Βραβείο για την Ολική Ποιότητα στην Παραγωγή, από το Ιαπωνικό Ινστιτούτο Παραγωγικής Συντήρησης (JIPM). Η συγκεκριμένη βιομηχανία εφαρμόζει το ΤΡΜ λαμβάνοντας τις αντίστοιχες πιστοποιήσεις για τη σταθερότητα του συστήματος με την πάροδο των ετών. Ως απώτερο στόχο η εταιρία έχει την εφαρμογή μίας απλούστερης φιλοσοφίας ΤΡΜ με στόχο την αύξηση των εσόδων και την απλοποίηση των διαδικασιών περαιτέρω. Επίσης, καταγράφονται οι διαδικασίες, που εφαρμόζονται την παρούσα περίοδο, ως αποτέλεσμα προσπαθειών αρκετών ετών. Με τη σωστή καθοδήγηση από στελέχη της εταιρίας δημιουργήθηκε το συγκεκριμένο υλικό, έτσι ώστε να χρησιμοποιηθεί σα βάση για να ξεκινήσουν οι διαδικασίες προγραμματισμού για μελλοντικά θέματα, στα οποία τη λύση θα προσπαθήσει να δώσει το ΤΡΜ.