Στρατηγική ανάλυση επιχείρησης: μελέτη περίπτωσης Mediterranean Foods Α.Ε.

Abstract

Το στρατηγικό μάνατζμεντ αποτελεί ένα από τα πιο σημαντικά και ενδιαφέροντα πεδία της διοίκησης επιχειρήσεων καθώς βοηθάει την διοίκηση της εκάστοτε επιχείρησης να προβεί στις αναγκαίες ενέργειες προκειμένου να επιτευχθεί η υψηλή επίδοση που αυτή επιθυμεί. Έχοντας ως επίκεντρο τη διαχείριση της αλλαγής επιδιώκει μέσα από τον ανταγωνισμό για επιβίωση και επικράτηση στο παρόν να θέσει τα θεμέλια για επιτυχή πορεία στο μέλλον. Στο πλαίσιο αυτό, η παρούσα διπλωματική εργασία έχει ως στόχο την παρουσίαση και ανάλυση του στρατηγικού μάνατζμεντ σε πρακτικό επίπεδο μέσω της μελέτης περίπτωσης μιας ελληνικής εταιρείας τροφίμων, της Mediterranean Foods A.E. Το πρώτο, από τα συνολικά πέντε κεφάλαια της παρούσας εργασίας, αποτελεί τη θεωρητική προσέγγιση του στρατηγικού μάνατζμεντ και αντικειμενικός σκοπός του είναι η κατανόηση βασικών εννοιών που σχετίζονται με το στρατηγικό μάνατζμεντ και κυρίως η περιγραφή και η ανάλυση του υποδείγματος που θα χρησιμοποιηθεί στα επόμενα κεφάλαια. Το δεύτερο κεφάλαιο μας εισάγει στο πρακτικό μέρος της παρούσας διπλωματικής εργασίας και σχετίζεται με την ανίχνευση του εσωτερικού περιβάλλοντος της Mediterranean Foods A.E. Αρχικά πραγματοποιείται μια σύντομη ιστορική αναδρομή η οποία καταλήγει στην τρέχουσα κατάσταση της επιχείρησης, ορίζεται το όραμα, η αποστολή και η φιλοσοφία καθώς και η εταιρική της διακυβέρνηση. Ακολουθεί η οργανωσιακή δομή της επιχείρησης και η ξεχωριστή ανάλυση κάθε μιας από τις λειτουργίες της όπως αυτές παρουσιάζονται στο οργανόγραμμά της. Η ανίχνευση του εξωτερικού περιβάλλοντος της προς μελέτη επιχείρησης αποτελεί το θέμα του τρίτου κεφαλαίου. Χρησιμοποιώντας την ανάλυση PEST μελετάται το γενικευμένο ή μακρο-περιβάλλον της επιχείρησης ενώ για τη μελέτη του άμεσου ή μικρο-περιβάλλον χρησιμοποιήθηκε το υπόδειγμα των πέντε δυνάμεων του καθηγητή M. Porter. Στο τέταρτο κεφάλαιο τα δυνατά και αδύνατα σημεία της επιχείρησης που παρουσιάστηκαν στο δεύτερο κεφάλαιο συνδέονται με τις ευκαιρίες και απειλές του αμέσως προηγούμενου κεφαλαίου προκειμένου να διαμορφωθεί η στρατηγική που θα ακολουθηθεί από την επιχείρηση το ερχόμενο οικονομικό έτος. Χρησιμοποιώντας την ανάλυση SWOT αλλά και τη μήτρα συνοπτικής ανάλυσης στρατηγικών παραγόντων προτείνονται οι στρατηγικές που θα ακολουθηθούν και στα τρία επίπεδα, επιχειρησιακό (corporate), επιχειρηματικό (business) και λειτουργικό (functional) καθώς και οι πολιτικές που θα πρέπει να εφαρμοστούν. Τέλος, στο πέμπτο κεφάλαιο εμπεριέχονται τα στάδια της υλοποίησης αλλά και της αξιολόγησης και του ελέγχου. Ορίζεται ποιος θα υλοποιήσει το στρατηγικό σχέδιο, τι πρέπει να γίνει αλλά και πως αυτό θα επιτευχθεί, ορίζονται δηλαδή τα προγράμματα, οι προϋπολογισμοί και οι διαδικασίες που θα πρέπει να υλοποιηθούν για την πραγματοποίηση των αντικειμενικών σκοπών της επιχείρησης. Επίσης, μελετάται το βασικό θέμα της αξιολόγησης και του ελέγχου με τη χρήση της μεθοδολογίας του Balanced Scorecard (Ισορροπημένη Κάρτα Αποτελεσμάτων).