Δίκτυα διανομής βιολογικών προϊόντων : ανάλυση των δικτύων διανομής και των παραγόντων οι οποίοι τα επηρεάζουν, στην Ελλάδα, την Ευρωπαϊκή Ένωση και τις υπόλοιπες χώρες του κόσμου με έμφαση τη Γερμανία, Δανία, Η.Π.Α. και Ιαπωνία. Προβλήματα και προτάσεις επίλυσης

Abstract

Η βιολογική γεωργία διαφέρει από τα άλλα συστήματα γεωργίας σε πολλά σημεία. Ευνοεί τις ανανεώσιμες πηγές και την ανακύκλωση επιστρέφοντας στο έδαφος τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα κατάλοιπα. Όσον αφορά το ζωικό κεφάλαιο, η παραγωγή κρέατος και πουλερικών ρυθμίζεται με ιδιαίτερη φροντίδα για την καλή διαβίωση των ζώων με τη χρησιμοποίηση φυσικών ζωοτροφών. Η βιολογική γεωργία σέβεται τα συστήματα του ίδιου του περιβάλλοντος για την καταπολέμηση των παρασίτων και των ασθενειών στις καλλιέργειες και την κτηνοτροφία και αποφεύγει τη χρησιμοποίηση συνθετικών παρασιτοκτόνων, ζιζανιοκτόνων, χημικών λιπασμάτων, αυξητικών ορμονών, αντιβιοτικών ή γενετικών τροποποιήσεων. Αντίθετα, οι γεωργοί βιολογικής γεωργίας χρησιμοποιούν ένα φάσμα τεχνικών που βοηθούν τη διατήρηση των οικοσυστημάτων και μειώνουν τη ρύπανση. Σε αυτό το γενικό πλαίσιο, η βιολογική γεωργία, που κάποτε θεωρείτο περιθωριακή δραστηριότητα που εξυπηρετεί μία περιορισμένη αγορά, τώρα ήλθε στο προσκήνιο ως μία γεωργική προσέγγιση που όχι μόνον μπορεί να παράγει ασφαλή τρόφιμα αλλά είναι και ασφαλής από περιβαλλοντική άποψη. Τα τρόφιμα που παράγονται με βιολογικές μεθόδους ήταν πάντα ακριβότερα από τα συμβατικά παραγόμενα τρόφιμα, ένας παράγων ο οποίος θεωρήθηκε προηγουμένως ότι παρεμπόδιζε την επέκταση της βιολογικής γεωργίας. Σε αυτή τη μελέτη θα ασχοληθούμε με τα δίκτυα διανομής που χρησιμοποιούν όλες οι επιχειρήσεις του κλάδου των προϊόντων βιολογικής γεωργίας προκειμένου να διαθέσουν τα προϊόντα τους στο τελικό καταναλωτή, ποιες επιχειρήσεις εμπλέκονται στο δίαυλο μάρκετινγκ και ποια είναι η οργάνωση τους, το είδος των προϊόντων που διακινούνται, ποια είναι τα προβλήματα που υπάρχουν και πως αυτά μπορούν να αντιμετωπισθούν προς όφελος τόσο του παραγωγού όσο και του καταναλωτή.