Ανάλυση του κλάδου των ξενοδοχείων : η περίπτωση της Κρήτης. Ανάλυση του κλάδου των ξενοδοχείων στην περιφέρεια της Κρήτης, εντοπισμός παραγόντων καθορισμού του ανταγωνισμού στις επιχειρήσεις του κλάδου, παρουσίαση στόχων για περαιτέρω ανάπτυξη και εκτίμηση των επιπτώσεων τους

Abstract

Η παρούσα διπλωματική μελέτη εκπονήθηκε με σκοπό την αποτύπωση της κατάστασης σε έναν από τους κυριότερους κλάδους του τομέα του τουρισμού, αυτόν των ξενοδοχείων, στην Ελλάδα αλλά και ειδικότερα στην Περιφέρεια της Κρήτης. Στο πρώτο μέρος, αφού δοθούν οι απαραίτητοι ορισμοί και άλλες γενικές πληροφορίες για τον τουρισμό και τα ξενοδοχεία, περιγράφεται η ανάπτυξη του τουρισμού στην Ελλάδα, η σημασία του για την οικονομία της χώρας, η ζήτηση των ξενοδοχειακών υπηρεσιών (παρουσιάζονται πρόσφατα στοιχεία σχετικά με αφίξεις και διανυκτερεύσεις αλλοδαπών και ημεδαπών, πληρότητες ξενοδοχείων, κλπ) και αναφέρονται οι κυριότερες αγορές. Εν συνεχεία, εξετάζεται η προσφορά των ξενοδοχειακών υπηρεσιών της Ελλάδας, όπως το ξενοδοχειακό δυναμικό της χώρας, οι κυριότερες επιχειρήσεις και ξενοδοχειακοί όμιλοι, το δίκτυο διανομής και οι επενδύσεις του κλάδου, ενώ γίνεται και αναφορά στις εξελίξεις του κλάδου των ξενοδοχείων σε ευρωπαϊκό και διεθνές επίπεδο. Τέλος αναφέρονται τα προβλήματα, οι εξελίξεις και οι προοπτικές του κλάδου στην Ελλάδα. Στο δεύτερο μέρος, γίνεται μια θεώρηση της Περιφέρειας Κρήτης ως ξεχωριστή επιχείρηση παροχής ξενοδοχειακών υπηρεσιών και εξετάζονται διάφοροι παράγοντες για την εκτίμηση του ανταγωνιστικού περιβάλλοντος της. Έτσι αρχικά γίνεται μια γενική παρουσίαση του νησιού, όπου εξετάζεται η κατάσταση βασικών τουριστικών και άλλων υποστηρικτικών υποδομών και αναλύεται η τρέχουσα κατάσταση στην προσφορά και ζήτηση ξενοδοχειακών υπηρεσιών της Κρήτης, με στόχο να εντοπιστούν οι δυνάμεις, οι αδυναμίες, οι ευκαιρίες και οι απειλές για τον κλάδο των ξενοδοχείων στην περιφέρεια. Ακολούθως, εξετάζεται το ανταγωνιστικό περιβάλλον του κλάδου με τη χρήση του υποδείγματος των πέντε δυνάμεων του Porter, παρουσιάζονται στόχοι και άξονες δράσεις για την περαιτέρω ανάπτυξη και ενίσχυση της ανταγωνιστικής θέσης του τουρισμού της Κρήτης και η μελέτη ολοκληρώνεται με την εκτίμηση των αναμενόμενων επιπτώσεων αυτού του αναπτυξιακού σχεδιασμού.